El clásico gin martini seco es un cóctel icónico y uno que debería estar en la lista de bebidas de cada barman para saber . Aunque se han creado muchos martinis , solo hay un martini y pocos tragos pueden superar esta simple receta.
No hay misterio para el martini. Es, simplemente, ginebra y vermut seco. Sin embargo, las preferencias personales entre los amantes de martini lo hacen un poco más complicado que eso. Hay varias maneras de personalizarlo y esto ha provocado un debate sobre la forma "adecuada" de hacer un martini. Aunque es una discusión interminable, la única respuesta correcta es cómo usted, como bebedor, lo disfruta mejor .
Lo bueno de este cóctel clásico es que después de que te enamores de él, sabrás exactamente cómo te gusta. La mayor parte de esto proviene de ajustar la proporción de gin a vermut y la selección de guarnición. Después de un poco de experimentación, puede simplemente unirse a las filas de conocedores expertos de martini.
Lo que necesitarás
- 2 1/2 onzas de ginebra
- 1/2 onza
- vermut seco
- Adorne: 1 o 3 aceitunas o un toque de limón
- Opcional: 1 tablero
- amargos de naranja o Angostura
Como hacerlo
- En un vaso mezclador lleno de cubitos de hielo, combine la ginebra y el vermut, vertiendo más o menos vermut a su gusto.
- Agitar durante 30 segundos .
- Colar en una copa de cóctel frío.
- Agregue una pizca de amargo de naranja o Angostura, si lo desea.
- Adorne con aceitunas o un toque de limón .
Personalizando el Martini
Ya no puede caminar hacia un bar o salón y simplemente decir: "Tomaré un martini". A menudo se convierte en un juego de veinte preguntas:
- ¿Ginebra o vodka ?
- ¿Qué marca de gin (o vodka)?
- ¿Seco, seco o perfecto?
- ¿Sacudido o agitado?
- ¿Una aceituna o un giro?
- ¿Qué tipo de aceitunas?
Es una bebida, pero hay tantas opciones. Entre todos ellos, hay algunas recetas comunes y cada una tiene su propio nombre.
- Dry Martini - Tradicionalmente, esto usaba vermut más seco, lo que parece ser el enfoque más lógico. Sin embargo, hoy en día un martini seco en realidad se define como el uso de poco o nada de vermut. Algunos bebedores simplemente agitarán una botella de vermut sobre el vaso sin agregar una gota. Se dice que Winston Churchill era conocido por hacer sus martinis secos simplemente enfriando la ginebra y haciendo reverencias en dirección a Francia, donde se originó el vermut seco .
- Bone Dry o Desert Martini: se usa en caso de que quiera aclarar que no hay vermut en la mezcla. Básicamente, estás bebiendo ginebra helada.
- 50-50 Martini : utiliza partes iguales de ginebra y vermut seco porque algunos bebedores realmente disfrutan el vermut.
- Perfecto Martini : utiliza partes iguales de vermut dulce y seco para un perfil ligeramente más dulce.
- Vodka Martini - Reemplace la ginebra con vodka. Esto es popular entre los bebedores que no necesariamente disfrutan los botánicos o el "sabor a pino" de la ginebra .
- Gibson : nada cambia desde el gin martini original, excepto la guarnición. Este es el cóctel que hace uso de esas diminutas cebollas de cóctel.
- Dirty Martini : agregue una pequeña cantidad de salmuera de oliva para darle a la bebida una patada salada-sabrosa.
Consejos para hacer el mejor Martini
La calidad cuenta. La clave de un gran Martini es verter ingredientes de calidad, así que comience con un gin de primera calidad y un vermut decente .
No es un cóctel en el que quieras ser frugal porque solo hay dos ingredientes y, si uno es inferior, reducirá la bebida completa.
Además, como le contarán varios aficionados al martini, cada ginebra es diferente . Es posible que desee cambiar la relación entre los dos ingredientes y la guarnición al cambiar de una marca a otra.
Acerca de esas aceitunas ... Si opta por la guarnición de oliva, use una o tres aceitunas ensartadas en una coctelera. Es un viejo cuento que un número par de aceitunas es mala suerte, aunque también se ve mejor en el vaso.
Si las aceitunas son grandes o rellenas de jalapeños, ajo o similares, una aceituna generalmente lo hará. Descubrirá que el sabor de la aceituna se infundirá lentamente en la bebida y agregará un poco más de dimensión a medida que descanse.
¿Qué prefieren los bebedores?
Con todos los diferentes enfoques del martini, es fascinante ver cómo otros prefieren mezclarlo. Hicimos una encuesta informal durante nueve años para ver cómo los lectores toman sus martinis y los resultados son bastante interesantes.
De las 90,000 personas que respondieron, más de la mitad (59 por ciento) prefirió la ginebra a la vodka. La abrumadora mayoría de esos bebedores disfruta de una dosis completa de vermut, y solo el 13 por ciento dice que prefiere poco o nada de vermut.
Ya sea que incluya ginebra o vodka, hubo una pequeña mayoría (52 por ciento) que sacude sus martinis. Sólo el 39 por ciento optaba por el revuelo tradicional, y todos los demás prefieren omitir el martini por completo. Esto es interesante, especialmente cuando pensamos en los consejos clásicos sobre cuándo agitar o revolver los cócteles .
En general, los cantineros tienden a mezclar bebidas con licor, ahorrando el batido para cócteles más complejos.
Las opciones tradicionales no son su única opción. Muchos fanáticos de martini le dan su toque personal a la preparación. Entre los más comunes está enfriar tanto la ginebra como el vermut. Un bebedor de martini de toda la vida dice que guarda las dos botellas en el refrigerador para que estén siempre bien y frías. Esto le permite evitar por completo cualquier dilución del hielo .
Ese enfoque te dará el martini más sabroso posible y es una bebida muy agradable. Sin embargo, tenga en cuenta que sin dilución, la bebida permanecerá como prueba de embotellado. Para la mayoría de las personas, una de esas bebidas por la noche será más que suficiente y, para algunos, es demasiado fuerte.
¿Qué tan fuerte es el Martini?
El martini no es una bebida ligera y es por eso que se sirve en raciones y rara vez se vierte sobre 3 o 4 onzas. Con la ginebra estándar a prueba de 80 y un vermut liviano de 15 por ciento de alcohol por volumen (ABV), el martini en las proporciones de esta receta pesa alrededor del 31 por ciento de ABV (62 pruebas) . Es, sin duda, una de las bebidas más fuertes que puedes mezclar.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 235 |
Grasa total | 0 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 2 mg |
Hidratos de carbono | 10 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 2 g |