Receta de mantequilla de ajo
La mantequilla de ajo es una de las muchas variaciones comunes en Maître d'Hôtel Mantequilla o "mantequilla compuesta", en la que se incorpora algún tipo de ingrediente sazonante o aromatizante a la mantequilla.
Típicamente, las mantequillas compuestas se enrollan en cilindros y se enfrían o incluso se congelan, y luego se sirven rodajas o palitos en filetes , pescado o vegetales.
Lo que necesitarás
- 1 lb (4 sticks) de mantequilla sin sal
- 5 dientes grandes
- ajo fresco
Como hacerlo
- En un tazón grande, machaque la mantequilla con un machacador de papas o simplemente aplaste con las manos. Incluso puedes untar la mantequilla utilizando el accesorio de paleta de una batidora de pie , pero el objetivo es solo suavizar la mantequilla para que puedas incorporar el ajo.
- Pele y pique finamente el ajo. Luego, utilizando el plano del cuchillo de su chef, machaque bien el ajo en una pasta. Tenga cuidado al usar el cuchillo de esta manera para mantener sus manos alejadas de su borde filoso.
- Agregue el ajo machacado y continúe macerando / aplastando / mezclando la mantequilla hasta que esté completamente mezclado.
- Extienda un cuadrado grande (1 pie o más grande) de plástico a través de la superficie de trabajo, luego levante la mantequilla mezclada sobre el plástico. Ahora vas a enrollar la mantequilla en un cilindro dentro de la envoltura de plástico
- Ate la envoltura de plástico sobrante en los extremos del cilindro en un nudo, o simplemente use pequeños trozos de cuerda para atar los extremos. Incluso puedes hacer una cadena con una sección corta de plástico y enrollarla en una pequeña cuerda.
- Enfríe o congele hasta que lo necesite.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 216 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 14 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 61 mg |
| Sodio | 5 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 1 g |