Esto es lo que necesita saber antes de comprar batidoras manuales o batidoras de pie
Un mezclador eléctrico se ha convertido en una herramienta indispensable en cocinas domésticas. Antes de su llegada a la escena culinaria, los cocineros caseros tenían que revolver la masa para galletas con la mano, batir las claras de huevo o la crema hasta que les dolieran los brazos y dominar la técnica de amasar pan para asegurar los panes altos.
Pero ahora, un mezclador eléctrico puede hacer todas esas tareas por usted, y probablemente lo haga mejor. Esto es lo que necesita saber antes de comprar un mezclador de pie eléctrico o un mezclador manual .
Mezcladores manuales vs. Mezcladores de pie
Un mezclador de pie tiene una poderosa base motorizada con una cabeza que sostiene los accesorios del batidor y un recipiente que se coloca en su lugar debajo de los batidores. Mientras tanto, una batidora de mano tiene su motor en una carcasa liviana en la que se montan batidores removibles. El mezclador se sostiene sobre un tazón y se puede mover para asegurarse de que su contenido esté uniformemente mezclado. Entre los dos, un mezclador de pie suele ser más caro porque es un equipo más grande, por lo general más potente.
Existen ventajas y desventajas para cada tipo de dispositivo. Un mezclador de pie tiene un motor más potente, por lo que puede hacer frente a masas más rígidas, como la masa de galletas gruesas o la masa de pan. Algunas mezcladoras de pie también tienen accesorios disponibles para comprar que le permiten usar la máquina para todo, desde hacer helados hasta hacer salchichas. Sin embargo, un buen mezclador de pie también puede ser costoso (a partir de alrededor de $ 200), y debido a que son voluminosos y pesados, es probable que necesiten ocupar un lugar permanente en su mostrador.
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Mientras tanto, una batidora manual es bastante compacta y puede guardarse fácilmente en un armario o cajón. Puede comprar un modelo decente fácilmente por menos de $ 100, y como es de mano, puede controlar la ruta de los batidores, moviéndolos alrededor del bol para asegurarse de que no se pierdan ingredientes.
También puede usarlo con casi cualquier tazón, grande o tamaño. El inconveniente es que el motor no es tan potente, por lo que los mezcladores de mano solo son buenos para masas y masas más delgadas y blandas, así como para batir o batir whiltes de huevo.
Si pueden pagarlo y tienen espacio de almacenamiento, muchos entusiastas del horno optan por ambos, ya que el mezclador manual es relativamente caro. Otra opción: Mezclador de mano / soporte Power Advantage de Cuisinart, un mezclador manual que se convierte en un mezclador de pie montado en una base.
¿Es importante la marca?
Se puede decir que Kitchenaid es la marca más conocida en la categoría de mezcladoras, especialmente cuando se trata de mezcladoras de pie. La compañía creó la categoría cuando debutó el primer mezclador de pie para el hogar en 1919. Pero la popularidad de KitchenAid no significa que sea la única opción en el mercado, o incluso que sea necesariamente la mejor. Los mezcladores de KitchenAid comienzan con la Serie Classic ( lea una reseña de la mezcladora de pie KitchenAid Classic Series ) y pasan a las colecciones Professional y Commercial.
En el extremo de nivel de entrada del mercado se encuentran las opciones de mezcladores de stand de Sunbeam y Hamilton Beach, que cuestan menos de $ 50 pero no tienen una construcción tan robusta y tienen tazones de trabajo más pequeños que otros modelos.
También están hechos de materiales más livianos, lo que significa que no son tan duraderos y podrían "deslizarse" por el mostrador, especialmente si golpean una masa particularmente dura.
En el extremo superior, Breville fabrica un mezclador de pie que tiene un temporizador incorporado y una resistente construcción de metal fundido a presión. Y los modelos de Cuisinart también tienen un temporizador de cuenta regresiva y accesorios opcionales (se venden por separado). Uno de los mezcladores más caros y de mejor calidad es el de Viking. Tiene uno de los motores más potentes del mercado (1000 vatios), transmisión de engranaje de metal e incluso ruedas para moverlo fácilmente por la encimera (un toque agradable considerando que pesa más de 20 libras).
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En términos de mezcladores manuales, la mayoría de las marcas de electrodomésticos pequeños los fabrican, y el rendimiento de las marcas de mayor precio no es necesariamente mejor que el de las marcas más asequibles, aunque los modelos más costosos pueden tener características adicionales o un mejor diseño.
En última instancia, el mejor consejo es elegir la marca que considera que tiene la mejor reputación o la mejor calidad de producto que puede pagar.
Potencia y otras características
No se conforme con un mezclador de pie con menos de 250 vatios de potencia, nada menos y tendrá suerte si puede manejar la masa de panqueques. Los modelos más caros tienen motores más potentes; El modelo de Breville tiene un motor de 550 vatios, y Cuisinart tiene una opción que tiene un motor de 1000 vatios.
Los temporizadores de cuenta atrás, como los de los modelos de Cuisinart y Breville, son agradables; puede configurarlos para amasar masa de pan durante 10 minutos, por ejemplo, y la máquina se apagará solo cuando esté lista. Los mezcladores de pie KitchenAid son conocidos por el pequeño tapón en la cabeza que puede usarse para accesorios; la compañía vende una gran variedad de accesorios, que incluyen exprimidores de cítricos, máquinas para hacer helados , molinillos para salchichas, extrusoras de pasta y más. El enchufe es universal, por lo que cada modelo de KitchenAid, independientemente de su antigüedad o antigüedad, se ajustará a todos los accesorios. Cuisinart también tiene una característica similar; sus mezcladores de pie tienen tres salidas en las cuales conectar accesorios, pero la compañía no tiene una amplia selección de accesorios.
Algunos mezcladores de pie tout mezcla de "acción planetaria"; esto significa que los batidores toman una ruta elíptica alrededor del bol para asegurar una mezcla uniforme. La mayoría, incluso las más baratas, vienen con tres accesorios básicos: una paleta para mezclar en general, un batidor para batir la crema o las claras de huevo, y un gancho de masa para amasar la masa de pan.
Los mezcladores de mano suelen tener de 200 a 250 vatios de potencia, y para las mezclas más delgadas con las que se usan generalmente, un motor que tiene de 200 a 225 vatios debería funcionar bien. Las características a tener en cuenta son los tipos de aditamentos batidores incluidos, el rango de velocidades y si hay una funda de almacenamiento para los accesorios.
No se moleste con una batidora manual que tenga un gancho de masa; lo más probable es que el motor no sea lo suficientemente potente como para manejar la masa de pan, y en cualquier caso, sería demasiado incómodo sostener la batidora sobre un bol por la cantidad de tiempo se necesita amasar a máquina la masa.
Tilt-Head o Bowl-Lift Stand Mixer?
La mayoría de los mezcladores de pie tienen un diseño de cabezal inclinable, donde el recipiente permanece estacionario, trabado en una base, y la cabeza está en una bisagra para que pueda inclinarse para levantar las batidoras del recipiente. Sin embargo, KitchenAid fabrica una serie de modelos que tienen un diseño de elevación de cuenco, en el que el recipiente se traba sobre un marco, y se gira una palanca para levantar el cuenco hasta alcanzar los batidores. El diseño del tazón de fuente se usó originalmente principalmente en cocinas comerciales, pero ahora está disponible en algunos de los mezcladores de mayor capacidad y mayor precio de KitchenAid.
La ventaja con el diseño de elevación del tazón es que el mezclador puede caber debajo de un gabinete y no tiene que moverse hacia delante para usarlo (con los mezcladores con cabezal inclinable, no habría espacio debajo del gabinete para levantarlo). la cabeza). Algunas personas prefieren los mezcladores de tazas y elevadores porque se ven más profesionales y a menudo tienen una mayor capacidad de taza. Pero a otros les gusta el diseño de cabeza inclinable porque tienes más acceso al cuenco, para agregar ingredientes o raspar el costado.
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Elegir un tamaño de mezclador
Los mezcladores vienen con una variedad de tamaños de tazones; es importante elegir el tamaño que te sea más útil. El tamaño estándar está entre 4.5 y 5.5 cuartos de galón. Esto es lo suficientemente grande como para hornear un lote de galletas o amasar una barra de pan. Incluso podría incluir un doble lote de masa de galletas allí. Si haces un montón de galletas en grandes cantidades o hornear pan, es posible que desees optar por un mezclador más grande; KitchenAid afirma que su batidora de 6 cuartos tiene la capacidad de hacer 13 tandas de galletas o más de 8 barras de pan a la vez.