La salsa de barbacoa de Memphis es considerada por muchos entusiastas de la barbacoa como la mejor receta de salsa de barbacoa para todo uso. Tiene un gran equilibrio entre caliente, dulce y ácido. Tradicionalmente se sirve con carne de cerdo pero funciona bien con carne de res y pollo.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1/2 taza de cebolla (picada)
- 4 dientes de ajo (aplastados)
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 tazas de ketchup
- 1/3 taza de mostaza amarilla
- 1/3 taza de vinagre de sidra de manzana
- 1/2 cucharadita de pimienta de cayena
- 1/2 cucharadita de semilla de apio
- 1/3 taza de melaza
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 1 cucharada
- chile en polvo
- 1 cucharada de pimienta negra
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- Opcional: 1/2 cucharadita de humo líquido
Como hacerlo
- En una cacerola, saltee la cebolla, el ajo y la sal en el aceite vegetal durante 5 minutos a fuego medio-bajo.
- Agregue el resto de los ingredientes y cocine a fuego lento.
- Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que la salsa alcance el grosor deseado.
- Pruebe y ajuste el condimento.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 33 |
Grasa total | 0 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 0 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 124 mg |
Hidratos de carbono | 8 g |
Fibra dietética | 0 g |
Proteína | 0 g |