Esta lechuga muerta es una auténtica receta de montaña. Vea las notas de McGentry debajo de la receta de sus excelentes y detalladas instrucciones. Ella usa berro, espinaca, lechuga o rúcula en la receta y tiene muchas sugerencias de sabor.
Ver también
Lechuga marchita del sur de Sandy con aderezo caliente de tocino
Lo que necesitarás
- Envase de lechuga, espinaca o ensalada (ver notas de McGentry)
- 1 cebolla pequeña, finamente cortada
- Gotas de tocino, alrededor de 2 a 3 cucharadas
- Opcional: tocino cocido en cubitos
- Opcional: copos de pimiento rojo triturado
- Opcional: salsa picante Texas Pete
Como hacerlo
- Lave los verdes y séquelos; ponerlos en un tazón de servir.
- Coloque la cebolla cortada en rodajas y el bacon en una sartén pequeña. Coloque la sartén a fuego medio y cocine la cebolla hasta que se ablande.
- Vierta la cebolla y la grasa caliente de tocino sobre los vegetales; revuelva para cubrir los verdes completamente.
- Agregue tocino cortado en cubitos, hojuelas de pimiento rojo triturado o Texas Pete, según lo desee.
Notas de McGentry
- Lavar las verduras a fondo. Poner a un lado en un colador para drenar, luego secar con una toalla.
- Caliente la grasa de tocino en la sartén.
- Enrarece las cebollas y saltee en grasa de tocino hasta que estén tiernas según su preferencia (prefiero que estén ligeramente crujientes). Una vez que las cebollas estén listas, vierta sobre las verduras, revolviendo mientras vierte, cubriendo las verduras completamente.
- Las lechugas / verduras se marchitarán, por lo tanto, el efecto 'asesinado'. En los Montes Apalaches, de donde soy originalmente, la lechuga de preferencia para esto es la lechuga de rama (berro, que crece en forma silvestre en los lechos de arroyos orientados al norte a principios de la primavera). Cualquier verde resistente funcionará, he tenido un buen éxito con la rúcula y la lechuga crujiente de mantequilla, también las verduras de espinaca. Puede agregar tocino picado o pimiento rojo triturado o una pizca de Texas Pete, para hacerlo animado. He usado aderezo italiano en lugar de la grasa, sabe un poco diferente, pero es muy bueno. Mi abuela solía tener una olla de grasa en la parte posterior de la estufa, donde guardaba cualquier resto de bacon con la que cocinar, para no desperdiciarla.
- Una cena de montaña tradicional sería lechuga, pintos , patatas fritas , pan de maíz , galletas , chow-chow y suero de leche.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 23 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 3 mg |
| Sodio | 53 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |