Estas deliciosas papas fritas caseras son el acompañamiento perfecto para un desayuno especial o brunch. Se doran a la perfección con cebollas y mantequilla, una combinación simple pero increíble.
Comience con papas cerosas, como el rojo o el blanco redondo. Si la temporada es correcta, las papas nuevas pequeñas serían increíbles papas fritas caseras. Si no eres fanático de las cebollas, puedes dejarlas fuera. O agregue un poco de pimiento rojo y verde para dar color y sabor extra.
Sirva las papas con huevos y tocino, jamón o salchichas, junto con tostadas o muffins ingleses. ¡Un plato de alubias horneado es delicioso con un gran desayuno!
Vea los consejos y variaciones de algunos sabores e ideas complementarias, incluyendo papas fritas con tocino o ajo y más.
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Lo que necesitarás
- 4 papas rojas medianas
- 1 taza de cebollas picadas
- 4 cucharadas de mantequilla
- pimentón, al gusto
- sal y pimienta negra recién molida, al gusto
Como hacerlo
- Deje las papas sin pelar o pélelas, dependiendo de la condición de las pieles y su preferencia. Cortar en dados pequeños. Deberías tener alrededor de 4 tazas de papas en cubitos.
- Coloque las papas en cubitos en una cacerola mediana y cúbralas con agua. Haga hervir el agua y baje el fuego a medio-bajo. Cubra y continúe hirviendo durante aproximadamente 4 minutos, o hasta que esté apenas tierno. Escurrir bien. Agregue las cebollas picadas a las papas drenados calientes y revuelva suavemente.
- Caliente la mantequilla a fuego medio en una sartén grande y pesada; agregue las patatas picadas y las cebollas picadas.
- Cocine y levante las papas del fondo de la sartén con una espátula ocasionalmente para cocinarlas y dorarlas. Cocine hasta que las papas y las cebollas estén tiernas y doradas.
- Pruebe y sazone con pimentón, sal y pimienta negra recién molida.
Para 4 personas.
Consejos y variaciones
- Antes de cocinar las papas, fríe unas 6 tiras de tocino en la sartén hasta que estén crujientes. Retire a las toallas de papel para drenar. Deje aproximadamente 1 cucharada de goteos de tocino en la sartén. Reduzca la cantidad de mantequilla a 3 cucharadas. Coloque la sartén a fuego medio y proceda con la receta. Justo antes de servir, desmenuce el tocino y agregue las migajas a las papas fritas caseras.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de jamón en cubitos a la sartén junto con las papas y las cebollas.
- Agregue 3 o 4 dientes de ajo picados a las papas y cebollas, o sazone con aproximadamente 1 cucharadita de ajo en polvo.
- Cocine las cebollas por separado en 1 cucharada de vegetales hasta que estén doradas y agréguelos a las papas al final del tiempo de cocción.
- Agregue aproximadamente 1/2 taza de pimiento rojo picado o pimiento verde junto con las cebollas. O agrega una combinación de ambos colores.
- Sustituye 1 cucharadita de condimento cajún o criollo por sal y pimienta negra. Si el condimento no contiene sal, pruebe y agregue sal, según sea necesario.
- Mezcle las papas terminadas con 2 cucharadas de perejil fresco picado.
- Adorne las papas con cebolletas cortadas en rodajas finas o cebolletas cortadas frescas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 187 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 31 mg |
| Sodio | 86 mg |
| Hidratos de carbono | 20 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |