Cebollas, pimientos y algo de ajo (opcional) dan sabor a estas patatas fritas sartén. Estas papas fritas caseras son el acompañamiento perfecto para servir con un abundante desayuno o brunch. También son un excelente menú para la cena.
Las mejores papas para usar como papas fritas son cerosas o almidón mediano, como la dicha roja o blanca redonda. Las papas nuevas tienen un sabor fabuloso cuando se fríen, y una buena opción si la temporada es correcta. También puedes hacer este plato con las papas sobrantes. Vea los consejos y variaciones debajo de la receta.
Lo que necesitarás
- 3 cucharadas de aceite vegetal (como canola o semilla de uva)
- 1 cebolla grande (descuartizada, en rodajas finas)
- 1 pimiento rojo (en cubitos)
- 1 diente mediano
- ajo (finamente picado, opcional)
- 6 papas medianas de piel roja (cortadas en trozos de 1/2 pulgada)
- 1 cucharadita de tierra
- pimenton
- 1 / 2-1 cucharadita de sal (o al gusto)
- pimienta negra recién molida (al gusto)
Como hacerlo
- Caliente el aceite vegetal en una sartén antiadherente grande o pesada o una sartén eléctrica a fuego medio. Agregue la cebolla rebanada y saltee hasta que la cebolla esté tierna y translúcida. Agregue el pimiento rojo y el ajo y cocine durante 1 minuto más.
- Agregue las papas en cubitos, pimentón, aproximadamente 1/2 cucharadita de sal, junto con la pimienta negra recién molida. Cubra la sartén y cocine durante aproximadamente 10 a 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Descubre y aumenta el fuego a medio-alto. Continúe cocinando durante aproximadamente 8 a 10 minutos, de vez en cuando, hasta que las papas estén doradas.
- Pruebe y ajuste los condimentos, agregando más sal, si es necesario.
Consejos y variaciones
- Cocine parcialmente las papas para darles una ventaja y acortar el tiempo total de cocción. Coloque las papas en cubitos en un plato apto para microondas, cubra con papel de plástico y cocine en el microondas al 100% de potencia durante aproximadamente 5 minutos.
- En lugar de cortar las papas en rodajas, cortarlas en rodajas finas.
- Agregue un poco de bacon o trozos de tocino cocido durante los últimos 3 a 4 minutos de cocción.
- Herb Home Fries - Agregue de 1 a 2 cucharadas de hierbas frescas. El perejil, el cebollín y el tomillo fresco son buenas opciones.
- Papas fritas caseras con papas sobrantes : corta o pica las papas y agrégalas a la sartén con el pimentón, la sal y la pimienta. Cocine durante aproximadamente 6 a 8 minutos, hasta que se dore en la parte inferior. Agregue 1 cucharada más de aceite (o goteos de mantequilla o tocino) a la sartén, voltee las papas y cocínelas durante aproximadamente 5 minutos más o hasta que el fondo esté dorado.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 161 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 1 g |
| Grasa no saturada | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 399 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |