Las patatas asadas al horno le dan a esta ensalada de papas un sabor y textura únicos. Las papas están vestidas con una mezcla simple y sabrosa de mayonesa, crema agria y jugo de limón. El eneldo, la cebolla roja, el cebollino y el ajo proporcionan color y sabor.
Esta ensalada de papas será el éxito de la comida al aire libre o de la cena, y se combina bien con la carne, el pollo o las hamburguesas a la parrilla. Agregue un poco de tocino cocido en cubos a esta ensalada de papas para darle más sabor.
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva (y más para la sartén)
- 1 1/2 libras de papas rojas
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 cucharadita de eneldo seco o 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de cebollines cortados frescos
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de mayonesa
- 3 cucharadas de crema agria
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
Como hacerlo
- Caliente el horno a 425 F.
- Cubra una bandeja para hornear de 9 por 13 por 2 pulgadas con papel de aluminio; cepille la lámina ligeramente con una pequeña cantidad de aceite de oliva.
- Friegue las papas. Pele, si lo desea, y luego córtelos en trozos de 1/2 a 3/4 pulgadas.
- Pele la cebolla roja y córtela en trozos de 1/2 pulgada.
- En un tazón grande o en una bolsa de almacenamiento de alimentos, mezcle las papas y los trozos de cebolla con las 2 cucharadas de aceite de oliva, ajo, eneldo, cebollín, sal y pimienta. Transfiera la mezcla de papa al molde para hornear y hornee de 45 a 55 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Revuelva ocasionalmente para que las papas se doren uniformemente.
- Deje que las papas se enfríen completamente. Combine la mayonesa, la crema agria y el jugo de limón en un tazón pequeño. Mezcle la mezcla de mayonesa con la mezcla de papa y agregue más mayonesa si es necesario.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 463 |
Grasa total | 29 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 10 g |
Colesterol | 17 mg |
Sodio | 201 mg |
Hidratos de carbono | 46 g |
Fibra dietética | 5 g |
Proteína | 7 g |