Ensalada de papa pasada de moda (sin mayonesa)

Esta ensalada de patata básica es una combinación simple de papas y cebollas, mezclada con vinagre y aderezo de aceite. El aderezo es un refrescante cambio de ritmo de la crema agria más pesada o la mezcla de mayonesa .

La ensalada es versátil también. Considere agregar cebolletas frescas o eneldo a la ensalada junto con el perejil. Si no le importa el ajo crudo en una ensalada, use aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo en polvo en el aderezo o déjelo fuera por completo. O agregue un poco de pepino en rodajas a la ensalada. Corta el pepino pelado o no por la mitad a lo largo, saca las semillas y corta las mitades delgadas. Mezcle el pepino con las papas y las cebollas.

La ensalada de papas también es una excelente opción para un picnic o al aire libre. Aunque no hay mayonesa incluida, aún debes mantener la ensalada lo más fría posible. Asegúrese de que no se quede fuera de un refrigerador o refrigerador por más de 2 horas (no más de 1 hora si la temperatura está por encima de 90 F). O coloque la ensaladera en un lecho de hielo para mantenerla a una temperatura segura de 40 F o menos para servir.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Pele las papas y póngalas en una cacerola mediana. Agregue agua para cubrir y alrededor de 1 cucharadita de sal . Llevar a ebullición a fuego alto. Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Escurrir y enfriar completamente en la sartén con la tapa entreabierta.
  2. Rebane las papas enfriadas en rodajas de 1/4 de pulgada y colóquelas en un tazón grande.
  3. Pele la cebolla y córtela por la mitad a lo largo. Cortarlo transversalmente en rodajas finas y agregar al tazón con las papas.
  1. En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, el perejil picado, el azúcar, la sal y la pimienta negra.
  2. Vierta la mezcla de aderezo sobre las papas y las cebollas y mezcle suavemente para combinar los ingredientes.
  3. Pruebe y sazone la ensalada con sal y pimienta adicionales, según sea necesario. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje enfriar hasta el momento de servirlo.
  4. Para obtener el mejor sabor, prepare la ensalada por lo menos 2 horas antes de planear servirla.

Consejos

Elija papas con bajo contenido de almidón para ensaladas, como las de piel roja, Yukon Gold, alevines o papas nuevas. Esos tipos de papas son más bajos en almidón que russets y otras papas para hornear, y tienden a mantener su forma mejor.

Preparación anticipada: hasta 24 horas antes de servir, cocine y cubra las papas, corte las cebollas y combine los ingredientes del aderezo. Refrigere los ingredientes en recipientes separados. Aproximadamente 2 horas antes de servir, combine los ingredientes y mezcle para mezclar. Refrigere hasta el momento de servir.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 228
Grasa total 9 g
Grasa saturada 1 g
Grasa no saturada 7 g
Colesterol 0 mg
Sodio 211 mg
Hidratos de carbono 34 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 4 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).