Esta ensalada de patata básica es una combinación simple de papas y cebollas, mezclada con vinagre y aderezo de aceite. El aderezo es un refrescante cambio de ritmo de la crema agria más pesada o la mezcla de mayonesa .
La ensalada es versátil también. Considere agregar cebolletas frescas o eneldo a la ensalada junto con el perejil. Si no le importa el ajo crudo en una ensalada, use aproximadamente 1/2 cucharadita de ajo en polvo en el aderezo o déjelo fuera por completo. O agregue un poco de pepino en rodajas a la ensalada. Corta el pepino pelado o no por la mitad a lo largo, saca las semillas y corta las mitades delgadas. Mezcle el pepino con las papas y las cebollas.
La ensalada de papas también es una excelente opción para un picnic o al aire libre. Aunque no hay mayonesa incluida, aún debes mantener la ensalada lo más fría posible. Asegúrese de que no se quede fuera de un refrigerador o refrigerador por más de 2 horas (no más de 1 hora si la temperatura está por encima de 90 F). O coloque la ensaladera en un lecho de hielo para mantenerla a una temperatura segura de 40 F o menos para servir.
Lo que necesitarás
- 3 papas grandes (1 1/2 a 2 libras)
- 1 cebolla grande
- 1/4 taza
- aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
- 1 diente de ajo (en puré y picado fino)
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Como hacerlo
- Pele las papas y póngalas en una cacerola mediana. Agregue agua para cubrir y alrededor de 1 cucharadita de sal . Llevar a ebullición a fuego alto. Cubra y reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 20 a 25 minutos. Escurrir y enfriar completamente en la sartén con la tapa entreabierta.
- Rebane las papas enfriadas en rodajas de 1/4 de pulgada y colóquelas en un tazón grande.
- Pele la cebolla y córtela por la mitad a lo largo. Cortarlo transversalmente en rodajas finas y agregar al tazón con las papas.
- En un tazón pequeño, mezcle el aceite de oliva, el vinagre, el ajo, el perejil picado, el azúcar, la sal y la pimienta negra.
- Vierta la mezcla de aderezo sobre las papas y las cebollas y mezcle suavemente para combinar los ingredientes.
- Pruebe y sazone la ensalada con sal y pimienta adicionales, según sea necesario. Cubra el recipiente con una envoltura de plástico y deje enfriar hasta el momento de servirlo.
- Para obtener el mejor sabor, prepare la ensalada por lo menos 2 horas antes de planear servirla.
Consejos
Elija papas con bajo contenido de almidón para ensaladas, como las de piel roja, Yukon Gold, alevines o papas nuevas. Esos tipos de papas son más bajos en almidón que russets y otras papas para hornear, y tienden a mantener su forma mejor.
Preparación anticipada: hasta 24 horas antes de servir, cocine y cubra las papas, corte las cebollas y combine los ingredientes del aderezo. Refrigere los ingredientes en recipientes separados. Aproximadamente 2 horas antes de servir, combine los ingredientes y mezcle para mezclar. Refrigere hasta el momento de servir.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 228 |
Grasa total | 9 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 7 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 211 mg |
Hidratos de carbono | 34 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 4 g |