Pon esta ensalada de papas agria juntas para tu comida al aire libre de verano o picnic. Es una ensalada esencial para el clima cálido que combina bien con la barbacoa, carnes a la parrilla y almuerzos intercalados.
Patatas, huevos duros, pepino picado, apio y cebolla finamente picada le dan a la ensalada su excelente textura, mientras que la crema agria y el aderezo de mayonesa proporcionan el sabor ácido.
Prepare la ensalada varias horas antes si lo desea. Refrigere el aderezo y las verduras en recipientes separados y luego junte todo justo antes de servir. Si va a llevar la ensalada a una comida al aire libre o un picnic, asegúrese de mantenerla a 40 F o menos. Consulte los consejos (a continuación) para conocer los detalles de seguridad.
Siéntase libre de cambiar el aderezo o las verduras para satisfacer sus gustos. Agregue más cebolla o haga ajustes a la proporción de crema agria a mayonesa. Omita los pepinos y agregue apio extra, o agregue un poco de pimiento picado a la ensalada.
Lo que necesitarás
- 5 tazas de papas en cubitos
- 3/4 cucharadita de sal (más más para el agua de papa)
- 1 pepino pequeño
- 1/4 taza de apio finamente picado
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 3/4 cucharadita de semilla de apio
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de mayonesa
- 1/4 taza de vinagre
- 1 cucharadita de mostaza preparada
- 3
- huevos duros
Como hacerlo
- Coloque las papas en cubitos en una cacerola y cúbralas con agua con sal (aproximadamente 1 cucharadita de sal por cada cuarto de galón de agua). Llevar a ebullición. Cubra la sartén y reduzca el fuego a bajo. Cocine durante unos 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Escurrir bien y reservar para enfriar.
- Pele el pepino, córtelo longitudinalmente y saque las semillas. Dice el pepino.
- En un tazón grande, combine el pepino cortado en cubitos, el apio picado, la cebolla, la cucharadita de ¼ de cucharadita de sal, las semillas de apio y la pimienta negra recién molida. Agregue las papas enfriadas y revuelva suavemente.
- En un tazón o recipiente separado, combine la crema agria, la mayonesa, el vinagre y la mostaza. Mezcla bien.
- Cortar las claras de huevo y agregarlas a las papas.
- Mash las yemas y revuelva en la crema agria y la mezcla de mayonesa.
- Si está preparando la ensalada con anticipación, cubra los tazones y refrigere las verduras y la mezcla de mayonesa por separado.
- Aproximadamente 30 minutos antes de servir, combine el aderezo con las verduras y revuelva suavemente para mezclar los ingredientes. Refrigere hasta el momento de servir.
Picnic y Cookout Safety
- Las bacterias transmitidas por los alimentos pueden contaminar los alimentos entre las temperaturas de 40 F y 140 F, también conocida como la "zona de peligro". Asegúrese de que su ensalada se mantenga refrigerada o en un refrigerador a 40 F o menos hasta el momento de servirla. Siempre devuelva las sobras al refrigerador dentro de las 2 horas, 1 hora si la temperatura de la porción es 90 F o más.
- Si es posible, acomode los tazones para servir con ensaladas y otras comidas frías en un lecho de hielo picado mientras lo sirve.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 346 |
Grasa total | 24 g |
Grasa saturada | 7 g |
Grasa no saturada | 6 g |
Colesterol | 134 mg |
Sodio | 484 mg |
Hidratos de carbono | 26 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 7 g |