Esta receta fácil para el chile de ternera presenta cuatro tipos diferentes de frijoles. Los frijoles enlatados funcionarán perfectamente para este chile, así que no se preocupe por remojar los frijoles secos durante la noche o algo así. Realmente no es necesario.
Casi siempre puedo encontrar frijoles enlatados por 50 centavos por lata, pero ni siquiera es por el costo. Claro, los frijoles secos son más baratos que los enlatados, pero mi tiempo (y el suyo) también tienen un valor agregado, sin mencionar el espacio en su refrigerador ocupado por un gran tazón de frijoles en remojo.
De todos modos, esta es mi receta rápida y fácil de chile, así que uso frijoles enlatados. De hecho, usar carne molida es un ahorro de tiempo en comparación con hacer chile con cubos de carne que deben ser estofados por un tiempo .
Pero es genial porque se congela muy bien, así que en aproximadamente 45 minutos (la mayor parte del tiempo ni siquiera necesito estar en la cocina), puedo hacer un lote de chili que pueda dividir en al menos 8 porciones. La parte difícil es recordar la noche anterior para transferir el contenedor a la nevera para que se pueda descongelar durante la noche.
La mezcla de aderezo que aquí se ofrece dará un chile moderadamente picante, pero no dude en ajustarlo a su gusto individual, principalmente ajustando la cantidad de pimienta de cayena que utiliza.
Hago este chile en un horno holandés exactamente como este.
Lo que necesitarás
- 1 libra de carne picada
- 1 cebolla grande, pelada y picada
- 4 dientes de ajo, pelados y picados
- 1 (15-oz.) De tomates cortados en cubitos (con líquido)
- 2 tazas de caldo de carne
- 1 (15 onzas) de alubias blancas, escurridas y enjuagadas
- 1 (15-oz.) Puede frijoles, escurridos y enjuagados
- 1 (15-oz.) Puede frijoles pintos, escurridos y enjuagados
- 1 (8 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1 cucharada de comino molido
- 1½ cucharadita de pimienta de cayena
- 1½ cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano seco, desmenuzado
- ½ cucharadita de pimienta blanca molida
- Sal kosher, al gusto
Como hacerlo
- En un horno holandés grande o una olla de sopa pesada, dore la carne a fuego medio en una pequeña cantidad de aceite. Escurra el exceso de grasa, retire la carne de la olla y déjela a un lado.
- Agregue la cebolla y el ajo y la olla y saltee hasta que estén ligeramente dorados.
- Agregue aproximadamente ½ taza de caldo de carne y use una cuchara de madera o una espátula a prueba de calor para aflojar todos los trocitos de flavoured del fondo de la olla.
- Agregue los tomates y la carne dorada. Cocine por un minuto, luego agregue los frijoles, los condimentos (pero no la sal) y el caldo restante.
- Cocine a fuego lento durante 20-30 minutos o hasta que el chile se espese, revolviendo de vez en cuando. Si el chile se espesa demasiado, ajuste la consistencia con un poco más de caldo de carne.
- Sazone al gusto con sal Kosher. Servir caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 660 |
| Grasa total | 8 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 40 mg |
| Sodio | 190 mg |
| Hidratos de carbono | 102 g |
| Fibra dietética | 30 g |
| Proteína | 48 g |