Los 10 mejores consejos de seguridad para barbacoa y parrilla

Todo tiene riesgos. Saber cuáles son esos riesgos y cómo reducirlos es el secreto del éxito. Cuando cocine al aire libre, ya sea para asar a la parrilla de forma rápida o caliente o para asar a baja velocidad y lentamente, hay algunas cosas que debe saber para asegurarse de que nada salga mal.

Combinar combustibles explosivos con alimentos, metales calientes y grandes grupos de personas puede ser una receta para el desastre si no tienes cuidado. Por supuesto, hay más para la seguridad de cocinar al aire libre que solo el fuego.

• 01 de 10

  Fuego

  El fuego es la fuerza más destructiva del universo y lo invitas a tu patio trasero a cocinar un poco. Lo primero que necesitas es un extintor de incendios. En segundo lugar, necesita conocer su fuego y saber cómo controlarlo. Cada año las parrillas y los fumadores causan miles de incendios, cientos de lesiones, docenas de muertes y millones de dólares en daños. Debe saber cómo cortar los suministros de combustible, extinguir los incendios y llamar al departamento de bomberos. Siempre tenga una persona a cargo del incendio en todo momento. También debe saber algo sobre el tratamiento de quemaduras.

• 02 de 10

  Seguridad alimenticia

  Las bacterias comen todo tipo de comida que se te ocurra, incluso las coles de Bruselas. Crece a cualquier temperatura por encima del punto de congelación y se mantiene con vida hasta que la temperatura alcanza los 165 grados F. Cada segundo que le das entre estas dos temperaturas se multiplica y causa enfermedades en los alimentos. Por lo tanto, hasta que llegue a la boca oa la parrilla, debe mantenerse frío. En el momento en que termina de servirlo, regresa al refrigerador. Las reglas básicas son: Sospeche todo, manténgalo cubierto, manténgalo fresco, hágalo caliente !, y use su cabeza. Recuerde que tiene más probabilidades de intoxicarse con alimentos que usted contraer la gripe.

• 03 de 10

  Instrucciones

  Por favor, lea el manual. Siga todas las restricciones de seguridad a la carta. Si tiene un incendio y no siguió las instrucciones, es su culpa, pase lo que pase. Las parrillas, el gas o el carbón y los fumadores tienen rangos de operación muy específicos. Necesita saber esto antes de encenderse. No asuma que su nueva parrilla funciona igual que la última y que se aplican las mismas reglas. Una sugerencia: puede encontrar los manuales para la mayoría de las parrillas y los fumadores en el sitio web del fabricante.

• 04 de 10

  Seguridad del carbón de leña

  Las parrillas de carbón son la causa de muchos más incendios que las parrillas de gas. El problema número uno con la parrilla de carbón es encender el carbón. El fluido para encendedores causa todo tipo de problemas y realmente debería encontrar una mejor manera de encender sus brasas. Lo que realmente quema el pelo de tu rostro es agregar líquido para encendedores a las brasas. El fluido del encendedor se convierte en un gas pesado a una temperatura relativamente baja. Mientras el líquido del encendedor se quema, el líquido del encendedor evaporado (gaseoso) explota. Fluya las instrucciones exactamente y nunca permita que la iluminación del carbón se convierta en un juego.

• 05 de 10

  Fumar

  El humo entra en su cabello, ropa, ojos y pulmones. Si bien una gran parte de la experiencia gastronómica es el humo, debes tener cuidado con él. El humo de la parrilla o el ahumador contiene monóxido de carbono, hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) y otras sustancias peligrosas. Los HAP son sustancias causantes de cáncer que se forman cuando la grasa se quema. Por mucho que a todos nos guste el olor del humo de la cocina al aire libre, es mejor dejarlo escapar sin inhalarlo. Así que disfrute el olor desde la distancia.

• 06 de 10

  Seguridad del gas

  La causa número uno de incendios en la parrilla de gas es una obstrucción en el camino del combustible. Esto se lleva a cabo principalmente, detrás, debajo o dentro de la parrilla donde no se mira. Esto significa que debe inspeccionar regularmente su parrilla a gas para detectar problemas. Los insectos y otras criaturas pueden escalar en pequeños lugares haciendo que el gas fluya donde no debería. Al primer signo de problemas, apague los valores de control, apague el tanque de combustible y desconecte todo. Las parrillas de gas producen una gran cantidad de calor que puede derretirse a través de mangueras, perillas y otras partes. Suponga que todo está en tercer grado encendido.

• 07 de 10

  Grasa

  Ya es suficientemente malo que estés usando materiales inflamables para cocinar, pero la comida en sí está creando más. Los brotes son más que una molestia, son potencialmente letales. La grasa que se acumula en su parrilla se acumula con el tiempo. Es fácil obtener varias libras de grasa en el fondo de la parrilla después de unas pocas comidas al aire libre. Es por eso que necesita mantener su parrilla limpia. Una parrilla limpia es una parrilla más segura ya sea a gas o carbón. Además, los fumadores no están exentos de este problema. Así que no importa lo que uses, saca la grasa.

• 08 de 10

  Ubicación

  La ubicación es todo cuando se trata de colocar su parrilla o ahumador. Cada año cientos de personas causan incendios en sus casas, garajes y patios porque no pusieron su parrilla o ahumador en el lugar correcto. Su manual (sugerencia n. ° 3) le indicará las distancias mínimas alrededor de su unidad que deben mantenerse libres. Eche un buen vistazo a su equipo e imagine el peor fuego que pueda. Asegúrate de que no haya nada (edificios, árboles, etc.) en ese espacio. Además, asegúrese de que su parrilla no requiera que la gente camine demasiado cerca de superficies calientes y que los niños no jueguen cerca.

• 09 de 10

  Cáncer

  Cocinar (por cualquier método) carnes (particularmente carnes rojas y pollo) a temperaturas muy altas hasta que se produzca carbonización superficial puede causar que se formen sustancias causantes de cáncer (Aminas Heterocíclicas (HCA)). Para minimizar el riesgo que necesita:

  • Use adobos (que pueden reducir el riesgo hasta en un 98%)
  • No cocine en exceso los alimentos
  • Mantenga la temperatura de la parrilla relativamente baja (menos de 600 grados de temperatura de cocción)
  • Use cortes de carne más delgados o más pequeños (los kebabs son geniales)

• 10 de 10

  Alcohol

  Después de leer los nueve anteriores, no debería tener que preguntar. Asar a la parrilla y fumar requieren un pensamiento claro, especialmente cuando es hora de unir todo. Por favor, mantén la cabeza despejada y guarda esa bebida después de que se acabe el fuego y alguien más esté lidiando con los platos.