Lo que necesitarás
- Pechugas de pollo de 1 libra (deshuesadas, sin piel)
- 1 lata / 8 onzas de brotes de bambú
- 1 taza de guisantes de nieve (u otras verduras verdes)
- 2 rebanadas de jengibre
- 4 cucharadas de aceite (para sofreír o según sea necesario)
- 1/4 taza de almendras (tostadas)
- Para el adobo:
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 1 cebolla verde (picada)
- 2 cucharaditas de almidón de maíz
- Para la salsa:
- 1/2 taza de caldo de pollo (bajo en sodio)
- 1 cucharada de vino de arroz (o jerez seco)
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de salsa de soja
Como hacerlo
1. Enjuague las pechugas de pollo y seque. Corte las pechugas de pollo en tiras finas (es más fácil hacer esto si el pollo está parcialmente congelado). Combine el pollo con la salsa de ostras , cebolla verde picada y almidón de maíz. Marinar el pollo por 20 minutos.
2. Mientras el pollo está marinado, prepare la salsa y las verduras. Para preparar la salsa, combine el caldo de pollo, el vino de arroz o el jerez seco , el azúcar y la salsa de soja (una taza medidora funciona bien para esto).
Dejar de lado.
3. Enjuague los brotes de bambú con agua corriente tibia y drene.
4. Caliente un wok grande a fuego medio-alto o alto. Cuando el wok esté caliente, agregue 2 cucharadas de aceite. Agrega el pollo Sofríe hasta que el pollo se ponga blanco y se haya cocinado en un 80 por ciento. Eliminar del wok.
5. Calienta 2 cucharadas de aceite en el wok. Agregue las rodajas de jengibre y saltee hasta que estén fragantes (unos 15 segundos). Agregue los guisantes de nieve (o qué otras verduras está usando). Revuelva-fríe brevemente, luego agregue los brotes de bambú. Revuelva-fríe por 1 minuto.
6. Agregue la salsa en el medio del wok. Calor a burbujeo Vuelva a agregar el pollo al wok y mezcle todo junto, asegurándose de que el pollo esté cocido antes de sacarlo del wok. Espolvorear con las almendras troceadas antes de servir. Para 4 personas.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 375 |
| Grasa total | 20 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 95 mg |
| Sodio | 589 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 35 g |