El jengibre, el ajo, la pimienta blanca y dos tipos de salsa de soja le dan un sabor extra a este pollo simple en salteado de vino de arroz. El vino de arroz chino se encuentra en los mercados asiáticos. Si no está disponible, puede sustituir el jerez seco pálido.
Lo que necesitarás
- 1 pollo entero (3 a 4 libras)
- 1 cucharada de aceite de maní o aceite vegetal para freír
- 1 cucharada de aceite de sésamo asiático
- 1 pieza de tamaño de pulgar de jengibre fresco, cortado en rodajas finas
- 3 dientes de ajo picado
- 3 cucharadas de vino de arroz chino o jerez seco
- 3 cucharadas de salsa de soja Kikkoman
- 1 cucharada de salsa de soja negra (
- salsa de soja oscura )
- 1 cucharadita de pimienta blanca (aplastada groseramente)
- 1 taza de agua caliente o
- caldo de pollo
- Sal al gusto
- 3 tallos de cebolla tierna (cebolla verde) cortados en longitudes de 2 pulgadas para adornar
Como hacerlo
1. Pique el pollo en trozos del tamaño de un bocado, incluidos los huesos.
2. Caliente el wok a fuego medio-alto a alto.
3. Rocíe el aceite de maní o aceite vegetal y el aceite de sésamo.
4. Cuando el aceite esté caliente, agregue el jengibre rebanado. Sofreír hasta que esté casi dorado. Agregue el ajo picado y revuelva hasta que esté casi dorado.
5. Agregue las rebanadas de pollo. Deje reposar (dorar) brevemente, y luego saltee la carne hasta que esté ligeramente dorada y alrededor del 80 por ciento cocida.
6. Vierta el vino de arroz y continúe revolviendo.
7. Agregue la salsa de soja Kikkoman, la salsa de soya oscura y la pimienta blanca molida. Continúe revolviendo, asegurándose de que el ajo y el jengibre no se quemen.
8. Vierta el agua caliente o el caldo de pollo, poco a poco. Continúa freír hasta que el caldo se reduzca a la mitad. Pruebe y agregue un poco de sal si lo desea.
9. Sirva el pollo adornado con cebolletas. ¡Disfrutar!
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 777 |
| Grasa total | 45 g |
| Grasa saturada | 12 g |
| Grasa no saturada | 18 g |
| Colesterol | 253 mg |
| Sodio | 1,001 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 82 g |