¿Es un Flauta o un Taquito?

Cómo diferenciar estos platos mexicanos

Flautas y taquitos (también llamados tacos dorados ) pueden ser difíciles de distinguir y descifrar qué los hace diferentes. Son muy similares y los términos se usan indistintamente según la ubicación geográfica y las preferencias personales. Ambas son tortillas rellenas y enrolladas que se fríen hasta que estén crujientes y se cubren con condimentos como el guacamole y la crema agria. Pero hay algunos detalles que los hacen distintos entre sí.

Taquitos y flautas se pueden clasificar por su tamaño, forma o el particular tipo de tortilla utilizada en su preparación. Sin embargo, como con otros platos mexicanos , estas distinciones no siempre se llevan a cabo y los platos y los nombres son intercambiables.

El tamaño importa

A veces, la diferencia crucial entre flautas y taquitos se encuentra en su longitud. En algunas áreas de México, una flauta es muy larga y delgada y está hecha de una tortilla de harina del tamaño de un burrito o de una de maíz de tamaño similar. Taquitos, por otro lado, son las versiones más cortas, enrolladas a partir de tortillas de harina de maíz o de tamaño regular, o incluso de pequeñas del tamaño de un aperitivo si los taquitos son un tentempié o un primer plato, en lugar de un entrante.

Forma y tipo de tortilla

Para algunos mexicanos, la forma de la tortilla enrollada es el factor determinante: las flautas se enrollan cuidadosamente para que sean redondas (y se cuecen en abundante aceite para mantener esa forma), mientras que los taquitos usan una tortilla doblada en vez de una enrollada. creando un producto algo aplanado que se puede freír fácilmente en mucho menos aceite.

Además, a menudo el término flautas (que se traduce como "flautas") se usa para referirse a una tortilla de harina grande que se enrolla alrededor de un relleno y se fríe. A veces, estos se enrollan para ser más angostos en un extremo que en el otro para crear una forma de cono largo y cónico. Cuando este criterio se usa para un flauta, el otro término, taquito (literalmente, "taco pequeño"), se refiere a una tortilla de maíz enrollada de manera similar con un relleno de carne de res, pollo o queso, y luego frita hasta que esté crujiente.

Para complicar aún más las cosas, muchos puestos callejeros de comida en el centro y sur de México venden un artículo muy similar (generalmente una tortilla de maíz doblada alrededor de un relleno) y lo llaman quesadilla frita -aunque cuando (como ocurre en el área de la ciudad de México) ¡contiene queso! Las quesadillas , sin embargo, generalmente no se fríen mientras flautas o taquitos estén, lo que resulta en un producto mucho menos crujiente.

Presentación y acompañamientos

Con todas sus diferencias, las flautas y / o los taquitos se sirven generalmente de la misma manera, cubiertos con una cama de lechuga o repollo picado, a veces acompañados de tomates cortados en cubitos, cebollas y / o aguacates. A menudo se adornan con queso rallado o desmenuzado y crema o crema agria y se ofrecen con una opción de dos o más salsas (a menudo una roja y una verde) como condimento. Guacamole y / o frijoles refritos también se incluyen con frecuencia como parte de una porción de taquitos o flautas.