Deliciosamente endulzado con azúcar moreno, melaza y miel, estos frijoles cocidos tienen una agradable patada con la adición de pimientos chipotle y whisky Bourbon.
¡El secreto de los buenos frijoles horneados es la cocción lenta! ¡Después de 3 horas en un horno a baja temperatura, estos granos son gruesos y ricos! Si no tienes ese tipo de tiempo, solo levanta la temperatura y hornea por solo una hora. Sigue bien.
Lo que necesitarás
- 1 lata de 28 onzas de frijoles (
- norte o
- pinto )
- 1/2 taza de ketchup
- 1/4 taza de azúcar moreno claro
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 3 cucharadas de miel
- 2 cucharadas de melaza
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- 2 cucharadas de chipotle (puré o picada)
- 1 cucharada de pimentón (preferiblemente ahumado)
- 1/2 taza de granos de maíz
- 1/2 taza de cebolla (finamente picada)
- 2 tiras de tocino (crudo y cortado en pedazos de 2 pulgadas)
- 2 cucharadas de bourbon (como Jim Beam)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 275 F.
- En un tazón mediano, mezcle el ketchup, el azúcar moreno, el jarabe de arce, la miel, la melaza, el Worcestershire, el chipotle y el pimentón.
- Agregue los frijoles, el maíz, la cebolla, el tocino y el bourbon y mezcle bien. Transfiera a una fuente para horno y cubra.
- Coloque en el horno y hornee por 2 1/2 a 3 horas. Retire la tapa durante la última media hora para permitir que los granos se espesen y caramelicen un poco en la parte superior. Revuelva bien antes de servir.
Nota: Puede acelerar el proceso de cocción girando el horno hasta 350 F y horneando por solo una hora.
Sigue siendo bueno pero no tan rico.