Crock Pot Great Northern Beans

Estos frijoles grandes del norte están hechos con frijoles secos y una variedad de verduras. Es una receta versátil, y puedes cambiar fácilmente las verduras de aderezo. O agregue un poco de jamón o tocino a los frijoles.

Los frijoles de la foto se cocinaron en la olla de cocción lenta sin remojo ni cocción, y se cocinaron perfectamente. Si regularmente tiene problemas con los frijoles que se ponen tiernos, continúe y sumérjalos durante la noche. O haga un remojo rápido (en el paquete de frijoles) y cocine a fuego lento un poco antes de agregarlos a la olla de cocción lenta. Aunque muchos dicen que la sal no tiene un impacto en la ternura de los frijoles, agréguelos cerca del final del tiempo de cocción y después de que los frijoles estén tiernos.

La mezcla de hierbas y verduras en estos grandes granos del norte sazonan perfectamente, y la olla de cocción lenta hace que sea muy fácil.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Enjuague bien los frijoles y bótelos. Deseche cualquier grano malformado o cualquier piedra pequeña que pueda encontrar. De hecho, he encontrado pequeñas piedras en frijoles secos, así que siempre mírelas mientras enjuagas.
  2. Transfiera los frijoles a la olla de cocción lenta. Agregue 1 1/2 cuartos de galón de agua a la olla.
  3. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio, las hojas de laurel, el ajo, las hojuelas de apio, las ramitas de perejil y la pimienta negra recién molida.
  4. Cubra y cocine a BAJO durante 5 1/2 a 6 1/2 horas. Los granos representados fueron bastante suaves después de 6 horas, pero la edad de los frijoles, la dureza del agua, etc., pueden hacer la diferencia.
  1. Agregue la sal kosher, al gusto.
  2. Sirva los frijoles sobre el arroz, en ensaladas, en chile y en estofados, en sopas, o tritúrelos para usarlos en salsas o como aderezo para aperitivos de crostini . Son perfectos para usar en cualquier receta que requiera frijoles negros en conserva.
  3. Guarde las sobras en el refrigerador por hasta 4 a 5 días o congélelas (vea abajo).

Cómo congelar los frijoles cocidos

Variaciones

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 317
Grasa total 1 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 49 mg
Hidratos de carbono 60 g
Fibra dietética 16 g
Proteína 19 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).