Utilice esta rica crema de hojaldre de limón como relleno para una torta de estilo jalea o úsela como relleno para un pastel de capas, tarta o pastel o pasteles. Sería maravilloso en bocanadas de crema.
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Lo que necesitarás
- 3/4 taza de limón Meyer (jugo)
- 1 1/4 tazas de leche (entera)
- 2/3 taza de azúcar (granulada, dividida)
- 6 huevos grandes (las yemas)
- 2 cucharadas de almidón de maíz (más 1 cucharadita más)
- 2 cucharadas de harina (multiuso)
- 1 cucharadita de extracto de limón
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
En una sartén pesada a fuego medio, hierva el jugo de limón, la leche y la mitad del azúcar.
Mientras tanto, batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén gruesas y de color claro, luego batir en la maicena y la harina hasta que estén suaves y bien mezcladas.
Batiendo enérgicamente, agregue aproximadamente la mitad de la mezcla de leche caliente a la mezcla de yema. Regrese la mezcla de leche caliente y yema a la cacerola y continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté hirviendo.
Deje hervir la mezcla, revolviendo, durante aproximadamente medio minuto. Agregue los sabores de limón y vainilla.
Con una cuchara, coloque la crema pastelera de limón en un bol y cubra la superficie con una envoltura de plástico para que no forme una piel dura. Enfríe bien y use en pastelería, tarta, pastel u otros postres.
Hace 2 tazas.
También podría gustarte
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 196 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 117 mg |
| Sodio | 237 mg |
| Hidratos de carbono | 30 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 6 g |