Risotto es tan simple cuando se hace en el Crockpot y los espárragos asados dan vida a esta receta. Aunque el vino blanco se cuece fuera de este risotto Crockpot, si prefiere no cocinar con vino, use caldo de pollo.
Lo que necesitarás
- 5 cucharadas aceite de oliva (dividido)
- 1/3 taza de chalotes o cebollas picadas
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
- 1-1 / 4 tazas de arroz arborio
- 3-3 / 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio o caldo de verduras
- 1/4 taza de vino blanco
- 1 libra de espárragos
- 1/2 taza de queso parmesano recién rallado
Como hacerlo
- Caliente 3 cucharadas de aceite de oliva y los chalotes en una sartén mediana, cocinando hasta que los chalotes estén suaves. Condimentar con sal y pimienta. Agregue el arroz.
- Rocíe el gres Crockpot con aceite en aerosol o cepille con aceite. Transfiera la mezcla de arroz a Crockpot. Agregue el caldo de pollo y el vino. Cubra y cocine a altas 2 a 2-1 / 2 horas (verifique después de 1 hora, 45 minutos), hasta que el líquido se absorba en su mayoría.
- Precaliente el horno a 425 F. Lave y corte las lanzas de espárragos . Mezcle los espárragos con las 2 cucharadas restantes. aceite de oliva. Condimentar con sal y pimienta. Asar de 15 a 20 minutos, hasta que estén tiernos. Transfiera a una tabla de cortar . Pique los espárragos en trozos del tamaño de un bocado. Agregar al risotto. Agregue el queso parmesano al risotto. Pruebe el risotto y sazone con sal y pimienta, según sea necesario.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 237 |
| Grasa total | 10 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodio | 475 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |