Los pasteles de queso son postres hermosos e impresionantes que pueden prepararse con uno o dos días de antelación e incluso mantenerse en el congelador. Esta versión sin lácteos del clásico diner-dessert es rica, cremosa y se asienta sobre una simple masa casera de galletas.
Lo que necesitarás
- 3/4 taza de harina de almendra
- 3/4 taza de harina blanca
- 1 cucharadita de canela molida
- 1/8 cucharadita de sal
- 1/3 taza de jarabe de arce o miel (si es vegetariano, use jarabe de arce)
- 1/4 taza de aceite
- 1/4 taza de polvo de Egg Replacer
- 1/4 taza más 2 cucharadas de agua caliente
- 32 oz queso crema de soja (4 tarrinas de 8 onzas), como Tofutti
- 1 taza de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 375 F. Aceite ligeramente una bandeja de 10 "en forma de resorte o, alternativamente, seis fuentes de 4" en forma de resorte. * Reserve a un lado.
- Hacer la corteza En un tazón pequeño, combine la harina de almendras, la harina blanca, la canela y la sal. En otro tazón, mezcle el aceite y la miel hasta que estén bien combinados y agregue a la mezcla seca hasta formar una masa ligeramente desmenuzable que se mantenga unida.
- Presione la masa en el fondo de la (s) bandeja (s) preparada (s) y puntee en varios lugares con un tenedor para evitar que se levanten burbujas. Hornee durante aproximadamente 7 minutos o hasta que la masa esté dorada. Coloque en una rejilla para enfriar un poco.
- Suba el horno a 400 F.
- Haga el relleno. En un tazón pequeño, combine el polvo de Egg Replacer con agua caliente, revolviendo rápidamente con una cuchara hasta que la mezcla sea consistente y ligeramente rígida. Dejar de lado.
- En un tazón grande con una batidora manual, mezcle el queso crema y el azúcar a velocidad media hasta que estén esponjosos, aproximadamente 4 minutos. Agregue la mezcla de huevo reemplazante y bata a alta velocidad durante 2 minutos más. Agregue el vinagre y bata por 1 minuto más a alta velocidad.
- Vierta relleno sobre la corteza, alisando la parte superior con una espátula compensada. Hornee a 400 ° F durante 5 minutos, luego baje el horno a 275 ° F y hornee durante aproximadamente 40 minutos más, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Permita que la tarta de queso se enfríe y luego enfríe en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir. (Nota: es una buena idea abrir la puerta del horno por unos 3 minutos para que se caliente cuando baje el horno. Si el horno está demasiado caliente por mucho tiempo, la tarta de queso se hinchará y luego caerá).
* Si está preparando seis tartas de queso de 4 ", hornee a 375 F durante unos 25-30 minutos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 731 |
| Grasa total | 50 gramos |
| Grasa saturada | 24 g |
| Grasa no saturada | 16 g |
| Colesterol | 143 mg |
| Sodio | 722 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 4 g |
| Proteína | 13 g |