Si está buscando un postre sin gluten o una receta de pastel sin gluten y sin trigo, adecuada para personas con sensibilidades de trigo o celíacos, pruebe este para un pastel de chocolate alemán que usa harina de arroz.
Esta es una gran receta, sin importar la alergia que tenga. De hecho, recientemente recibí un correo electrónico de un lector que también es alérgico al maíz y sensible al trigo. Ella probó esta receta con almidón de papa en lugar del almidón de maíz y dijo que salió a la perfección.
Esta receta de pastel de chocolate alemán sin gluten y sin trigo es cortesía de Ener-G Foods.
Encontrarás más postres sin gluten, como tortas sin gluten, galletas y brownies aquí.
Lo que necesitarás
- 4 onzas de chocolate dulce alemán
- 1/2 taza de agua hirviendo
- 6 huevos (separados)
- 2 tazas de azúcar (dividido)
- 1 taza de mantequilla (o margarina)
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina de arroz
- 2 cucharadas de almidón de maíz
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de suero de leche
Como hacerlo
Primero, en una cacerola pequeña, caliente 1/2 taza de agua hasta que hierva. Agregue las 4 onzas de chocolate y permita que se derrita, revolviendo frecuentemente, en el agua, luego deje que la mezcla se enfríe.
Luego, en un tazón pequeño, bata juntas las claras de huevo hasta que estén muy espumosas. Agregue 1/2 taza de azúcar y bata la mezcla hasta que la mezcla esté dura pero no seca. Dejar de lado.
Usando un tazón grande para mezclar, mezcle la mantequilla o la margarina con las 1 1/2 tazas restantes de azúcar y agregue la vainilla.
Batir esta mezcla hasta que quede esponjoso. A continuación, agregue las yemas de huevo y bata bien, luego mezcle el chocolate, mezcle para combinar bien.
En otro recipiente pequeño separado, tamice la harina de arroz con la maicena, el polvo de hornear, la soda y la sal. Agregue esto poco a poco a la mezcla de chocolate, alternando entre agregar un poco de la mezcla de harina y agregando un poco de suero de mantequilla, batiendo todo junto bien después de cada adición hasta que quede suave. Y finalmente, una vez que el suero de leche y la harina estén bien incorporados, dobla la mezcla de azúcar batida y clara de huevo batida.
Vierta en tres bandejas de capas de 8 o 9 pulgadas alineadas en la parte inferior con papel.
Hornee a 350 grados F., aproximadamente 30 minutos o hasta que esté listo. Guay. Frost tops solamente.
Esta receta alemana de pastel de chocolate no contiene gluten ni trigo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 419 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 6 g |
| Colesterol | 107 mg |
| Sodio | 328 mg |
| Hidratos de carbono | 62 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 7 g |