El arroz es un acompañante comúnmente servido en la cocina de Medio Oriente y las variedades más aromáticas como el jazmín y el basmati son las más populares. Basmati es un arroz esbelto y de grano largo, típicamente asociado con la cocina india. El nombre en sí es hindi para "fragante". Originario del subcontinente indio, ahora se cultiva y se exporta desde India, Bangladesh y Pakistán.
El arroz cocinado en recetas de Medio Oriente se hace más a menudo como pilaf. Lo que significa que se cocina en un caldo en lugar de agua pura y generalmente ha agregado verduras y / o especias. Por lo general, la cebolla y el ajo se saltean en aceite de oliva hasta que estén translúcidos o ligeramente caramelizados. El arroz basmati o jazmín se agrega y saltea durante unos minutos en la mezcla. Luego se agregan varias especias y caldo de pollo o vegetal.
Este fabuloso acompañamiento está lleno de sabor a nuez. El sabor ya de nuez del arroz basmati se mejora con algunos piñones para mostrar cuánto puedes hacer con el arroz.
Lo que necesitarás
- 1 taza de arroz basmati
- 2 tazas de caldo de verduras
- 1/4 taza de cebolla amarilla (picada)
- 1/2 diente de ajo (pelado y picado)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/4 taza de piñones
Como hacerlo
- Remoje el arroz basmati en agua fría durante aproximadamente dos horas antes de preparar el plato. Escurrir bien
- En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue el ajo picado, los piñones y la cebolla picada. Saltear durante unos minutos hasta que las cebollas y el ajo estén tiernos.
- Agregue el arroz a la cacerola y mezcle bien. Agregue el caldo de verduras y deje hervir. Reduzca el fuego a medio bajo y cubra. Deje hervir a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, peló con un tenedor y sirva caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 390 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 246 mg |
| Hidratos de carbono | 53 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 9 g |