¿Qué es Jasmine Rice?

Descripción del arroz jazmín, variedades, preparación y dónde comprarlo

El arroz jazmín es una variedad fragante de arroz de grano largo cultivado principalmente en Tailandia. Esta variedad de arroz, también conocido como Thai Hom Mali o arroz fragante tailandés, es el tipo más común de arroz utilizado en Tailandia y otros platos del sudeste asiático. El arroz de jazmín es muy apreciado por su textura ligera y esponjosa, su suave sabor a nuez y su aroma floral.

Cualidades del arroz jazmín - Aroma y consistencia

El aroma floral del arroz jazmín es natural y puede diferir según el momento en que se cosecha el arroz.

El aroma del arroz jazmín es más fuerte cuando el arroz es fresco y puede disminuir por completo en el arroz más viejo, especialmente cuando se almacena incorrectamente. Por esta razón, el arroz jazmín debe usarse dentro de los seis meses posteriores a la compra y siempre debe mantenerse en un recipiente hermético.

Aunque el arroz jazmín no se considera un arroz pegajoso , es un poco más glutinoso que el arroz blanco normal y se puede utilizar para aplicaciones en las que el arroz necesita formas.

Variedades de arroz jazmín

El arroz jazmín se puede comprar pulido (blanco) o sin pulir (marrón). Otras variedades pueden depender de la temporada en que se cosecha. El arroz de primavera tendrá un sabor más ligero y más delicado, mientras que el arroz cosechado más adelante en la temporada será fuerte y robusto.

Arroz Jasmine vs. Arroz Basmati

El arroz jazmín a menudo se compara con otro arroz popular de grano largo, el arroz basmati indio. Aunque es similar al arroz basmati aromático, el sabor, la textura y el aroma del arroz jazmín son ligeramente diferentes.

El arroz Basmati también se añeja antes de ser vendido. Para los amantes de la comida, el arroz jazmín debe reservarse para platos tailandeses, mientras que el arroz basmati se sirve mejor con cocinas indias. A pesar de sus diferencias, muchas personas usan los dos indistintamente en sus recetas.

Cómo preparar arroz jazmín

El arroz jazmín se puede preparar de la misma manera que el arroz blanco común, aunque generalmente requiere menos agua.

Afortunadamente, para aquellos de nosotros que hablamos inglés, las instrucciones de cocina en inglés usualmente se imprimen en el empaque de las marcas que se venden dentro de los Estados Unidos. Deberá seguir las instrucciones cuidadosamente para obtener los mejores resultados para su arroz.

El arroz jazmín es especialmente ligero y esponjoso cuando se cuece al vapor en lugar de hervir. Por esta razón, las cestas de vapor de bambú y las ollas arroceras son excelentes opciones para cocinar arroz jazmín. Vea cómo cocinar el arroz jazmín paso a paso .

Dónde comprar arroz jazmín

Aunque el arroz jazmín se cultiva principalmente en Tailandia, ha aumentado su popularidad en todo el mundo. El arroz jazmín ahora se cultiva fuera de Tailandia y se puede encontrar en la mayoría de los supermercados más importantes de los Estados Unidos.

En la tienda de abarrotes, el arroz jazmín generalmente se puede encontrar tanto en la sección de alimentos asiáticos como en el pasillo regular de arroz. El arroz jazmín a menudo se vende en bolsas más grandes de cinco o diez libras y, por lo general, es solo un poco más caro que el arroz blanco común. Compruebe los mercados asiáticos y las tiendas de alimentos étnicos para obtener una mayor variedad de arroz jazmín.