Este delicioso pastel de chocolate con glaseado de chocolate oscuro es una tentación irresistible. Es el pastel perfecto para una celebración de cumpleaños o una cena. Las capas de la torta se pueden preparar por adelantado, envolver bien y refrigerar hasta 3 días o congelar hasta 3 meses.
Lo que necesitarás
- 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
- 3/4 taza de agua hirviendo
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 2 tazas
- azúcar granulada
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 taza de suero de leche
- Glaseado de chocolate :
- 3 tazas de azúcar en polvo
- 3/4 taza
- cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza (1/2 barra) de mantequilla, a temperatura ambiente
- 3 a 4 cucharadas de crema espesa
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
Como hacerlo
1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente y enharine dos moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas.
2. En un tazón pequeño, mezcle el cacao y el agua hirviendo hasta que se mezcle y suavice.
3. En un tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que quede suave y cremoso, aproximadamente 2 minutos. Batir los huevos, uno a la vez y batir bien después de cada adición. Batir la vainilla y la sal.
4. Revuelva el bicarbonato de sodio en el suero de leche.
Alternativamente agregue el suero de leche y la harina a la masa, batiendo bien después de cada adición hasta que todo esté combinado. Batir la mezcla de cacao hasta que se mezcle. Aumente la velocidad del mezclador a alto y bata durante 3 minutos, raspando los lados del tazón y el batidor varias veces. Divida la mezcla entre las bandejas preparadas y distribuya uniformemente.
5. Hornee hasta que los pasteles se separen de los lados de los moldes y un palillo insertado en el centro salga limpio, de 30 a 35 minutos. Coloque las tortas en las bandejas de una rejilla para que se enfríen durante 10 minutos. Voltea los pasteles en los estantes. Gire el lado derecho hacia arriba y enfríelo a temperatura ambiente.
6. Prepare el glaseado: en un tazón grande, mezcle el azúcar y el cacao hasta que se mezcle. En un tazón mediano, usando una batidora eléctrica, bata la mantequilla hasta que quede suave. Agregue 1 taza de la mezcla de cacao y 1 cucharada de crema hasta que se mezcle. Repita agregando la mezcla de cacao y la crema hasta que todo esté combinado, y el glaseado es suave y esponjoso. Batir en vainilla y crema adicional si es necesario para lograr la consistencia deseada.
7. Para armar el pastel: recorte la parte superior de las capas de pastel con un cuchillo largo serrado, cortando cualquier área elevada. Coloque 1 capa de pastel en el plato de servir. Unte con 1 taza de glaseado . Cubra con una segunda capa de pastel. Congele los lados y cubra con el glaseado restante.
Guarde la torta a temperatura ambiente hasta el momento de servir; luego refrigere sin apretar cubierto hasta 2 días.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 693 |
| Grasa total | 26 g |
| Grasa saturada | 15 g |
| Grasa no saturada | 8 g |
| Colesterol | 148 mg |
| Sodio | 423 mg |
| Hidratos de carbono | 109 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |