El arroz es uno de los mejores guarniciones para muchas comidas, pero muchas personas tienen dificultades para hacer arroz esponjoso y tierno. Hay algunos consejos y reglas a seguir. Hacer un buen arroz solo requiere práctica y un poco de conocimiento. El arroz puede ser un buen complemento para muchas recetas, incluidas sopas, guisos, salteados y guisos. Y recuerde, si todo lo demás falla, ¡compre una olla arrocera! Eso asegurará la textura exacta del arroz que desea cada vez.
- Primero, asegúrese de estar usando el arroz correcto para el resultado que desea. Lee Rice Science para aprender más. Para arroz tierno y esponjoso con granos separados, elija arroz blanco de grano largo que tenga menos almidón ramificado y almidón más recto. Eso significa que el arroz no liberará almidón que lo agrupe.
- Enjuague el arroz antes de cocinarlo, de todos los tipos. Algo de arroz está cubierto con talco en el proceso. Este material es inerte y no te hará daño si lo ingieres, pero preferiría tener solo arroz en los platos. El enjuague también ayuda a mantener los granos separados mientras se cocinan.
- Use un poco menos de agua que las recetas para si desea arroz esponjoso. La relación de arroz con agua debe ser un poco menor a 1: 2. En otras palabras, si está cocinando 1 taza de arroz, use aproximadamente 1-3 / 4 tazas de líquido.
- Me gusta usar caldo de pollo cuando cocino mi arroz; agrega más sabor. Puede usar agua, caldo de verduras o caldo de carne si lo desea. Todo depende de lo que estés sirviendo con el arroz y los sabores que deseas mejorar.
- Mida la cocción con cuidado, siga las instrucciones del paquete o de la receta y levante la tapa lo menos posible. Levantar la tapa perturbará el proceso de cocción. Si usa mucho la tapa, agregue aproximadamente cinco minutos al tiempo de cocción.
- Cuando el arroz esté cocido (tierno para la mordida), deje la tapa en la sartén, retírelo del fuego y déjelo reposar de 5 a 10 minutos. Esto permitirá que el arroz absorba cualquier líquido extra. Luego esponje el arroz suavemente con un tenedor y sirva.
- Si todavía no tienes suerte haciendo arroz esponjoso con estos consejos, cocina el arroz como lo haces con la pasta. Hierva mucha agua, agregue el arroz, cocine hasta que esté apenas tierno y luego escurra el arroz en un colador. Regrese a la olla caliente y cubra; Deje reposar unos minutos para cocer al vapor y luego servir.
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