Los buñuelos de tomate son un delicioso aperitivo o guarnición, y una especialidad de Santorini, una isla griega conocida por sus tomates. La combinación de hierbas se puede ajustar para incluir eneldo, perejil, albahaca, menta u orégano, dependiendo de la preferencia de sabor. Esta receta para domatokeftethes (en griego: ντοματοκεφτέδες, pronunciado doh-mah-to-kef-TEH-thes) requiere harina para levantarse por sí sola . (Para una versión actualizada de esta receta de frituras de tomate, echa un vistazo a: Domatokeftethes, buñuelos de tomate griego ).
Lo que necesitarás
- 4 tomates medianos (maduros, finamente picados)
- 2 calabacines medianos (rallados)
- 1 cebolla mediana (rallada)
- 1 1/2 - 2 tazas de harina (levantado por sí mismo)
- 1/2 manojo de perejil (fresco, finamente picado)
- 1/2 manojo de menta (albahaca fresca o fresca, finamente picada)
- Sabor: sal
- Para el gusto: pimienta
- Para freír: aceite de girasol de 1/2 pulgada (o aceite de canola)
Como hacerlo
- Combine todos los ingredientes excepto la harina en un tazón. Agregue suficiente harina para hacer una pasta espesa.
- Caliente de 1/2 a 3/4 de pulgada de aceite en una sartén antiadherente. Cuando el aceite esté caliente, vierta la mezcla con cucharadas en el aceite y fría hasta que se dore. Gire una vez para dorar en ambos lados.
- Retirar con una espumadera y escurrir sobre toallas de papel absorbentes.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 164 |
| Grasa total | 1 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 60 mg |
| Hidratos de carbono | 35 g |
| Fibra dietética | 6 g |
| Proteína | 7 g |