Pandebono, o pan de bono, es un delicioso pan de queso, perfecto para el desayuno o una merienda con café. Es una receta simple hecha con queso y dos tipos de harina: harina de tapioca (almidón de yuca o yuca) y harina de maíz. La harina de maíz precocida llamada masarepa usada para hacer arepas funciona bien, al igual que la harina de maíz regular. Incluso puedes pedir una mezcla especial para hacer estos panecillos llamados harina de pandebono . La rusticidad proviene del queso de granjero salado, o de cualquier queso suave y firme que se derrita bien, como quesillo, Monterey jack, mozzarella o una mezcla de estos quesos con un poco de queso cheddar y / o queso parmesano.
La masa tiene forma de bolas o anillos, que se hinchan bien en el horno a pesar de que no hay ingrediente fermentado. Los pandebono son mejores cuando están calientes y suaves, y se recalientan muy bien en el horno.
Tradicionalmente, el pandebono se consume unos minutos después de la cocción mientras aún está caliente con chocolate caliente. Si desea servirlos con una comida, las mejores entradas para comer con pandebono son alimentos salados como carnes y otros alimentos ricos en proteínas; el equilibrio de proteínas con el pan con almidón es saciante y te dejará con ganas de más.
Lo que necesitarás
- 1 taza de masarepa amarilla (harina de maíz precocida)
- 1/2 taza de harina de tapioca (yuca)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 2 tazas de queso rallado de granjero, Monterey Jack o mozzarella
- 2 huevos
- Sal al gusto
- Algunas cucharaditas de leche o suero de leche, opcional
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 400 F. Engrasar una bandeja para hornear galletas.
- Mezcle las dos harinas y el azúcar en un tazón.
- Agregue el queso rallado y los huevos. Mezcle bien con una cuchara de madera. Pruebe la sal y agregue sal según sea necesario.
- Amase la masa hasta que esté suave. Si la masa parece demasiado seca, agregue algunas cucharaditas de leche o suero de leche. La masa debe ser suave y flexible. Deje reposar la masa durante unos 10 minutos, cubierta con una envoltura de plástico.
- Separe las secciones de masa y ruede en bolas ligeramente más grandes que las pelotas de golf. Para formar la masa en anillos (rosquillas), primero enrolle un trozo de masa en un cilindro, luego una los extremos para formar un círculo. Los rollos no tienen que estar perfectamente lisos: se hincharán durante los últimos minutos de cocción.
- Coloque los rollos en la bandeja para hornear preparada y hornee durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén dorados y esponjados. Sirve caliente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1639 |
| Grasa total | 64 g |
| Grasa saturada | 29 g |
| Grasa no saturada | 21 g |
| Colesterol | 1,028 mg |
| Sodio | 1,786 mg |
| Hidratos de carbono | 183 g |
| Fibra dietética | 9 g |
| Proteína | 81 g |