Disfruta de los sabores de los chiles verdes y la textura del pollo desmenuzado en estas Enchiladas Suiza. El queso fundido y la espinaca y la cebolla salteadas solo agregan sabor único. Y si eso no fuera suficiente, estas enchiladas son muy fáciles de hacer, pero saben como si hubieras pasado horas en la cocina. "Suiza" es "Suiza" en español, llamado así por la salsa blanca y cremosa que los encabeza.
Lo que necesitarás
- 12 tortillas de maíz
- 2 tazas de pollo desmenuzado
- 6 onzas. chiles verdes picados, tostados y despellejados (lo mejor es lo fresco, pero puede usarlo en una pizca)
- 3 tazas de espinaca fresca
- 1/2 taza de cebolla picada
- 1 taza de crema o crema agria
- 4 onzas. cotija, desmenuzado y 2 oz adicionales reservados.
- 5 oz leche evaporada
- 15 oz
- salsa de chile verde
- Caliente el aceite para sumergir las tortillas en
Como hacerlo
Caliente el horno a 350 grados.
Caliente 1 cucharada de aceite en una sartén a fuego medio y cocine las cebollas durante aproximadamente 1 minuto. Agregue las espinacas y cocínelas durante aproximadamente 5 minutos hasta que las hojas se marchiten. Doble el pollo y los chiles verdes. Dejar de lado.
En una cacerola, caliente la crema, la leche evaporada, 4 oz de cotija y la mitad de la salsa de chile a fuego lento hasta que la salsa esté suave.
Prepare una fuente para hornear de 9x13 pulgadas cubriendo el fondo con una capa delgada de salsa.
Sumerja una tortilla en el aceite tibio para ablandarlo y colóquelo en la sartén. Coloque aproximadamente 1/4 de taza llenando el centro de la tortilla y espolvoree con una cucharada de queso Asadero o Queso Quesadilla. Enrolla la tortilla y coloca el lado de la costura hacia abajo en el plato. Repita hasta que todas las tortillas sean usadas.
Vierta la salsa de crema restante sobre la parte superior, luego complete rociando la salsa de chile verde restante sobre la parte superior y luego espolvoree con las 2 onzas de cotija desmenuzado. Hornee el plato por 15 minutos para derretir el queso.