Los sándwiches Panini se han vuelto tan populares en Marruecos que en Casablanca y otras áreas urbanas no tendrás problemas para encontrar máquinas panini junto con cafeteras y otros artículos electrónicos de cocina, y la misma facilidad para encontrar rollos de panini a medio cocer en supermercados y panaderías. Si bien es tentador ceder a la comodidad de los rollos comprados en la tienda, el sabor y la textura del pan casero panini es muy superior a la variedad comercial, por lo que cuando el tiempo lo permita, haga la suya.
La receta aquí produce suficientes rollos para una familia de cuatro; duplique la receta si sirve un grupo más grande o si desea abastecer su congelador con un suministro de respaldo.
Disfrute de los rollos con rellenos de sándwich de su elección o intente usarlos para hacer Kefta Paninis marroquí . Además, intente hacer sus propios panecillos de hamburguesa caseros .
Lo que necesitarás
- 4 tazas de harina para todo uso
- 1 1/2 cucharaditas de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharada de levadura seca (o fresca)
- 2 cucharadas de mantequilla (muy suave o aceite)
- 1 1/4 taza de agua tibia
Como hacerlo
- En un tazón grande, combine la harina, la sal y el azúcar. Agregue la levadura, la mantequilla y suficiente agua tibia para hacer una masa muy suave y pegajosa. Agregue un poco más de harina o un poco más de agua si es necesario para lograr esa consistencia.
- Amasar la masa a mano o con un batidor de soporte eléctrico y un gancho de masa durante 5 a 10 minutos hasta que quede suave y elástica; la masa debe permanecer pegajosa, por lo que es posible que encuentre que un mezclador de pie es más fácil.
- Transfiere la masa a un bol aceitado, agrúpala en un montículo y dale la vuelta. Cubra el recipiente con plástico y luego con una toalla y colóquelo en un lugar sin corrientes de aire para que se eleve hasta que se duplique, aproximadamente 30 minutos en una cocina muy caliente o una hora o más en una cocina fresca.
- Divida la masa en 10 a 12 bolas del tamaño de una ciruela. Coloque las bolas de masa sobre una superficie ligeramente enharinada, cubra y deje reposar de 15 a 20 minutos.
- Línea uno o dos bandejas para hornear con papel pergamino. Tome una bola de masa y extiéndala suavemente y déle forma en un rollo plano y oblongo de aproximadamente 6 "(15 cm) de largo. Transfiera a la bandeja preparada (un raspador de masa es útil para levantar la masa de la superficie de trabajo) y repita con la masa restante, dejando espacio entre cada rollo para la expansión. Cubra y deje que los rollos suban de 30 a 60 minutos.
- Precaliente su horno a 400 grados. Coloque los rollos de panini en el medio del horno y hornee durante aproximadamente 8 minutos, o hasta que estén colocados y apenas coloreados. Retire del horno y deje enfriar antes de cortar longitudinalmente a lo largo de un lado. Aplanar y asar los sándwiches en una prensa panini hasta que estén calientes y bien marcados desde la parrilla.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 110 |
| Grasa total | 6 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 10 mg |
| Sodio | 819 mg |
| Hidratos de carbono | 12 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 2 g |