Veal Marsala obtiene una mejora en esta receta. En lugar de chuletas de ternera delgadas, esta versión está hecha con sustanciosas y sustanciosas chuletas de ternera. Las cebollas verdes, el ajo y los champiñones sazonan el delicioso plato y el vino Marsala seco es una sabrosa salsa.
Sirva la carne de ternera y la salsa con pasta de cabello de ángel cocida caliente o linguini, o sírvala junto con papas al horno o puré.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 4 cebollas verdes (en rodajas finas, aproximadamente 1/2 taza)
- 1 diente de ajo (medio, picado)
- 6 onzas de champiñones frescos (en rodajas finas)
- 2 cucharadas
- harina para todo uso
- 1/4 taza de vino Marsala seco
- 1 1/2 tazas de caldo de carne (o caldo de pollo)
- Sal y pimienta para probar
- 4 chuletas de ternera (3/4 a 1 pulgada de grosor)
Como hacerlo
- Precalentar el horno a 375 F.
- Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una cacerola pesada a fuego medio-bajo. Agregue los champiñones; saltee hasta que los champiñones estén tiernos. Agregue las cebollas verdes y el ajo y saltee durante 1 minuto más. Agregue la harina y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 2 minutos. Poco a poco agregue caldo de carne y vino Marsala; cocine hasta que se espese y se reduzca ligeramente. Agregue un poco de pimienta recién rallada; probar y agregar sal, según sea necesario para el gusto. Retire la salsa del fuego y reserve.
- Sazone las chuletas de ternera en ambos lados con sal y pimienta.
- Coloque una sartén para horno a fuego medio-alto; dorar las chuletas de ternera durante 3 a 4 minutos en cada lado. Si la sartén no es apta para el horno, mueva las chuletas selladas a una fuente o molde para hornear.
- Vierta la salsa Marsala sobre las chuletas y póngalas en el horno.
- Hornea la carne de ternera durante unos 15 minutos.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
---|---|
Calorías | 755 |
Grasa total | 37 g |
Grasa saturada | 13 g |
Grasa no saturada | 17 g |
Colesterol | 246 mg |
Sodio | 887 mg |
Hidratos de carbono | 31 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 70 g |