Después de 40 días de ayuno durante la Cuaresma, los polacos se retiran con una fiesta que comienza en la mañana de Pascua y no termina hasta mucho después del lunes de Pascua. Los postres polacos son variados y deliciosos. Estos son algunos de los más populares para la Pascua. Probablemente el más llamativo de todos los postres es el pastel de cordero de Pascua, que representa el Cordero Pascual, que ocupa un lugar central en la mesa del comedor.
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Receta de pastel de cordero de PascuaLos pasteles de cordero de Pascua no son solo una tradición estadounidense. Se presentan en Polonia en la mesa del comedor decorada con sauces y un mantel finamente tejido a ganchillo.
A menudo se hacen con una mezcla de pastel de libra que se vierte en un molde de hierro fundido que se ha transmitido durante generaciones, aunque en estos días los moldes de aluminio tienen influencia. Cualquier resto de pasta se destina a la fabricación de un pequeño pastel para la canasta de święconka que contiene porciones pequeñas y simbólicas de la comida de Pascua que el párroco bendecirá el Sábado Santo.
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Receta tradicional polaca de Pascua Babka (Babka Wielkanocna)Baba o babka (la forma diminuta de la palabra) significa "anciana" o "abuela" en polaco. La torta debe su nombre al parecido del postre con la falda completa de una anciana o un nudo superior.
Este dulce de media torta, medio pan y levadura celebra el regreso del huevo a la dieta después de la Cuaresma. Un total de 15 huevos entran en esta receta !
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Receta polaca KołaczkiAunque no es estrictamente un postre de Pascua, los kołaczki aparecen en la mesa de la mayoría de las familias polacas después de cada comida festiva. Kołaczki puede ser redondo, cuadrado o en forma de diamante, y la masa puede ser escamosa o levadura, y los rellenos varían ampliamente. Esta masa de queso cremoso produce una hojaldre y se puede rellenar con relleno de ciruela, albaricoque, frambuesa, queso y nueces. Este es un gran proyecto para niños.
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Receta de pastel de queso polaco (Sernik)El pastel de queso polaco o sernik es un postre omnipresente en toda Polonia, pero hay un número infinito de variedades. Algunos no tienen corteza, otros tienen costras de hojaldre y otros tienen una galleta o una galleta graham. A veces se hornean en sartenes rectangulares y, a veces en sartenes redondas. Esta receta tiene una corteza de migas de galletas.
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Receta real polaca de Mazurka (Mazurek Krowlewski)Mazurek , conocido como mazurka en inglés, es una masa de levadura plana o masa de masa de pastelería variadamente coronada con pasta de almendras, conservas y / o nueces, frutas secas, merengues y, a veces, dejados llanas.
Lo único que tienen en común es que rara vez tienen más de 1 pulgada de altura. Por lo general, se sirven para la Pascua. Esta versión "real" probablemente se llame así porque las reservas de colores que se asoman desde el enrejado se asemejan a las joyas en una corona real.
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Receta polaca Crullers o Alas de Ángel (Chruściki)Tradicionalmente, los chruściki , los pasteles fritos también se conocen como chrust faworki , que significa "ramas de hojaldre", se asocian con el festín pre-cuaresmal del martes de carnaval cuando otro postre frito, pączki (véase a continuación), también conocido como biscales polacos o donuts, son servidos. Pero ambos también se presentan para celebraciones especiales, bodas y otras fiestas como Semana Santa.
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Receta de Donas polacas o Bismarks (Pączki)Cada grupo étnico tiene su derroche de comida para Fat Tuesday, también conocido como Shrove Tuesday o Mardi Gras. Para los polaco-estadounidenses, es pączki , que literalmente significa "hinchado". Pero estas rondas fritas de rica masa de levadura (que se comen en Fat Thursday en Polonia) también se sirven en Semana Santa y para cualquier ocasión especial, como bodas. Pueden llenarse con conservas de frutas o queso endulzado o dejarse sin sabor.