El pastel de cordero de Pascua (conocido como agnuszek o baranek wielkanocny en polaco) es un postre tradicional de Europa del Este .
En la década de 1950, la tendencia de los cocineros frugalmente cansados de pagar precios de panadería exorbitantes era comprar un molde de cordero de hierro fundido para hacerlo ellos mismos. Estos moldes se consideran tesoros familiares que se transmiten en Pascua y a través de los años.
El bizcocho es el mejor candidato para un molde debido a su migaja cercana. Las mezclas de pastel de libra o compradas a prueba de raspar funcionan bien. La mezcla extra se puede usar para hacer un pequeño pastel para la canasta swieconka .
Lo que necesitarás
- 1 mezcla de torta de libra de caja (16 oz)
- 1 1/2 tazas
- Crema de queso glaseado
- 2 puñados de coco (endulzado y en copos)
- 2 a 3 gotas verdes
- Colorante alimenticio
Como hacerlo
- Caliente el horno a 375 F. Con un cepillo de pastelería, cubra las superficies interiores de ambas mitades de un molde de pastel de cordero sazonado con manteca vegetal sólida, asegurándose de que entre en todas las grietas.
- Coloque las mitades en una bandeja para hornear, abra el lado superior y caliente durante 20 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar por completo. Elimine cualquier exceso de manteca. Reduzca el calor a 350 F.
- Prepare la mezcla de torta de acuerdo con las instrucciones de la caja. Coloque la mitad frontal del molde en una bandeja para hornear y llénela al reborde, a 1/4 pulgada de la parte superior. Sumerja un palillo de dientes en la pasta en cada oreja para reforzarlos.
- Coloque la mitad del molde encima del frente. Coloque en el horno y hornee durante aproximadamente 1 hora o hasta que un pincho insertado en los orificios de ventilación del cordero salga limpio.
- Retire del horno y colóquelo en la rejilla de enfriamiento durante 15 minutos. Retire con cuidado la parte posterior del molde, insertando una cuchilla entre los bordes del molde si están pegados.
- Deje que se enfríe durante 5 minutos adicionales. Coloque otro estante en la torta de cordero y cuidadosamente voltee y retire la mitad frontal del molde. Deje que la torta de cordero se enfríe completamente acostada sobre su espalda.
- Coloque un poco de glaseado de queso crema en un plato oblongo y coloque el cordero en la parte superior para asegurarlo. Escarcha todos los lados del cordero, arremolinándolo para representar la lana de cordero.
- Envuelva una cinta roja estrecha alrededor del cuello del cordero. Use pasas para los ojos y la nariz, cortándolas por la mitad si es necesario para hacerlas más proporcionales.
- Coloque el coco y el colorante vegetal verde en una parte posterior con cremallera y agítelo para colorear el coco. Coloque "hierba" verde alrededor del cordero.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 192 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 8 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 63 mg |
| Sodio | 124 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 13 g |