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Lo que necesitarás para hacer arroz frito
Ray Kachatorian / The Image Bank / Getty Images El clásico plato chino de confort, se cree que el arroz frito (Chao Fan) se originó en la ciudad de Yangzhou, en la provincia oriental de Jiangsu. Hecho con carne de cerdo asada, camarones y cebollas de primavera, el arroz frito de Yangzhou sigue siendo el estándar por el cual se juzgan todos los demás platos de arroz frito. Pero no es necesario seguir una receta especial para disfrutar del arroz frito: es una excelente manera de utilizar sobras de comida.
Esta receta básica de arroz frito es una buena alternativa al arroz cocido al vapor como guarnición, o puede convertirla en una comida principal agregando carne / marisco y verduras. (Si está agregando otros ingredientes, aumente la cantidad de huevos a tres).
Ingredientes básicos de arroz frito
- 2 cebollas verdes, finamente picadas
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite para freír, o según sea necesario
- 4 tazas de arroz previamente cocinado , al menos 1 día de edad
- De 1 a 2 cucharadas soperas de salsa de soja ligera o salsa de ostras, según lo desee (ver Agregar condimentos para más sugerencias)
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Preparar el arroz
Alex Ortega / EyeEm / Getty Images El consejo más importante para hacer arroz frito es usar arroz previamente cocinado. El uso de arroz previamente cocido ayuda a evitar que el plato se moje o se vuelva blando. Si bien puedes usar arroz que se ha cocinado la noche anterior, el arroz de 2 o 3 días es aún mejor.
Frote suavemente el arroz entre los dedos para romper los grumos (esto ayudará a que el arroz se cocine más uniformemente).
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Batir los huevos
Imágenes de Tony Robins / Getty En un tazón pequeño, bata ligeramente los huevos con un tenedor o palillos hasta que estén espumosos.
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Revuelve los huevos
Dave King / Getty Images Caliente una sartén o un wok a fuego medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite, girando para que el fondo de la sartén esté cubierto. Cuando el aceite esté caliente, reduzca el fuego a medio y agregue los huevos.
Cocine los huevos, revolviendo, hasta que estén ligeramente revueltos pero no demasiado secos. Retire los huevos y limpie la sartén.
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Cocine el arroz
Rhonda Parkinson Agregue 1 cucharada de aceite, girando para que el fondo de la sartén esté cubierto. Agrega el arroz Revuelva-fríe por 2 a 3 minutos, hasta que el arroz se caliente.
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Agregue los condimentos
Rhonda Parkinson Agregue la salsa de soja o la salsa de ostras si lo desea.
Nota: Tradicionalmente, los chinos no agregan salsa de soja al arroz. Si lo desea, puede servir el platillo sin la salsa de soja o de ostras. Otra opción es agregar una pequeña cantidad (1/2 a 1 cucharadita) de salsa XO o salsa de soja espesa, o usar de 2 a 3 cucharaditas de salsa de soja oscura; esto le dará al arroz un color más oscuro.
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Poniendolo todo junto
Rhonda Parkinson Cuando el arroz se caliente, agregue el huevo revuelto en la sartén. Agregue la cebolla verde. Sofreír para calentar todo.
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Sirve el arroz frito
Hidehiro Kigawa / Getty Images Basic Fried Rice es una buena alternativa al arroz cocido al vapor como guarnición. Aquí se combina con un sofrito básico de ternera .
Ahora que ya has aprendido lo básico, aquí tienes una receta fácil de imprimir para el arroz frito básico . Y, aquí hay más recetas de arroz frito para que pruebes: