El arroz frito de piña es uno de los platos más conocidos de Tailandia, dado que las piñas frescas del país y los mariscos son abundantes. En Tailandia, el plato se sirve generalmente en la cáscara de la piña. Esta receta difiere del arroz frito chino, ya que utiliza jazmín en lugar de arroz de grano largo regular.
Un plato fácil para los días de semana ocupados, este clásico arroz frito se reúne en unos doce minutos y contiene todo el sabor de su versión de restaurante favorita.
Lo que necesitarás
- 1 taza de camarón cocido pequeño
- 8 anillos de piña en conserva, escurridos
- 1/2 zanahoria
- 1 pimiento rojo
- 1/2 cebolla amarilla picada
- 1 Cebolla verde, secciones blancas y verdes
- 1 a 2 cucharadas de pimientos Japaleno en conserva
- 2 cucharadas de aceite para freír, o según sea necesario
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 2 tazas de arroz cocido frío (
- jazmín perfumado o basmati si es posible)
- 1 a 2 cucharadas
- salsa de soja ligera
- 1 cucharadita
- polvo de curry (o al gusto)
- 1 cucharadita de azúcar (o al gusto)
- Guarniciones opcionales: coco tostado, cacahuetes triturados y / o ramitas de menta fresca o cilantro
Como hacerlo
- Corte el camarón por la mitad si lo desea. Corta los anillos de piña en trozos.
- Lave y ralle la zanahoria. Lave el pimiento, retire las semillas y córtelas en trozos del tamaño de un bocado. Pelar y cortar la cebolla. Lavar y picar finamente la cebolla verde. Pica la pimienta jalapeña.
- Caliente un wok o sartén a fuego medio o medio. Agregue el aceite, girando la sartén para que cubra el fondo y los lados.
- Cuando el aceite esté caliente, agregue el ajo, el jengibre y los jalapeños picados. Revuelva freír durante 30 segundos, luego agregue la cebolla. Revuelva freír durante 1 minuto, luego agregue el pimiento rojo y la zanahoria rallada. Agregue la piña y el camarón. Sofreír brevemente.
- Agregue el arroz y cocine durante unos 2 minutos, revolviendo y revolviendo continuamente hasta que se vuelva brillante. Agregue la salsa de soja .
- Agregue el polvo de curry y el azúcar. Pruebe y ajuste el aderezo si lo desea. Agregue la cebolla verde o use como aderezo. Servir caliente.
- Adorne con coco tostado, cacahuates molidos y / o ramitas de menta fresca o cilantro, según lo desee.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 1297 |
| Grasa total | 3 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 14 mg |
| Sodio | 430 mg |
| Hidratos de carbono | 322 g |
| Fibra dietética | 29 g |
| Proteína | 20 g |