Esta receta de carne de búfalo a la parrilla es simple de seguir. Si no has probado el búfalo , te espera un tratamiento. Es tan abundante y sabrosa como la carne pero es mucho más delgada.
Lo que necesitarás
- 4 filetes de búfalo
- 3/4 de taza (180 ml) de vino tinto
- 1/3 taza (80 ml) de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo (picados)
- 1 cucharadita (5 ml) de cebolla en polvo
- 1 cucharadita (5 ml) de sal
- 1 cucharadita (5 mL) de pimienta negra
- Para la salsa:
- 1 cebolla grande (en rodajas)
- 1/2 taza (120 ml) de vino tinto
- 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
- 2 cucharaditas (10 mL)
- mostaza de Dijon
- 1/2 cucharadita (2.5 mL) de sal
Como hacerlo
1. Coloque los filetes en una bolsa de plástico con cierre hermético. Combine los ingredientes restantes y vierta sobre los filetes. Selle la bolsa y deje que los filetes se marinen en el refrigerador de 4 a 8 horas.
2. Precalienta la parrilla a fuego medio. Retire los filetes de la bolsa y deseche el adobo. Coloque los filetes en la parrilla y cocine durante 6 minutos por cada lado.
3. Retire del fuego, tienda con papel de aluminio, y deje reposar los filetes durante 10 minutos antes de servir.
4. Para preparar la salsa de cebolla, caliente el aceite de oliva en una sartén grande.
Cocine las cebollas a fuego alto durante 1 minuto.
5. Agregue vino tinto, reduzca el fuego a medio y cocine de 2 a 3 minutos.
6. Agregue los ingredientes restantes y cocine durante 5 a 6 minutos adicionales. Reduzca el calor a medio bajo o bajo si es necesario.
7. Una vez cocido, retirar del fuego y servir encima de filetes de búfalo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 489 |
| Grasa total | 29 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 19 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodio | 1.320 mg |
| Hidratos de carbono | 18 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 28 g |