¿No puedes decidir qué quieres para cenar? ¿Qué tal un poco de todo? Esta receta de Indian Mixed Grill pide chuletas de cordero, pollo, gambas y verduras, lo que le brinda a usted, a su familia y a algunas docenas de sus amigos más cercanos la posibilidad de elegir. Mezclado con un adobo de Tandoori y a la parrilla, estos deliciosos bocados se colocan en una sartén caliente chisporroteante para una fantástica presentación.
Lo que necesitarás
- 1 estante de
- cordero (cortado en chuletas individuales)
- 6 muslos de pollo
- 1 lb / 450 g de camarones grandes (pelados pero con las colas dejadas)
- Vasos de 2 1/2/600 ml
- 1 taza
- Tandoori adobo
- 2 pimientos (cortados en rodajas finas)
- 1 cebolla grande (cortada en anillos finos)
- 2 cucharadas / 30 ml
- aceite de cocina
Como hacerlo
1. Para esta receta, necesita una parrilla caliente y una sartén grande apta para horno o una sartén grande de hierro fundido.
2. Coloque 1 taza (240 ml) de adobo de Tandoori en cada una de las dos bolsas de plástico con cierre, reservando 1/2 taza (120 ml) del adobo. Coloque las chuletas de cordero, con los huesos en una bolsa. Cubra la carne, pero no los huesos. Agregue muslos de pollo a la otra bolsa. Mezcle para cubrir. Refrigere de 2 a 4 horas.
3. Aproximadamente 30 minutos antes de que el cordero y el pollo hayan terminado de marinar, vierta el adobo restante en otra bolsa resellable.
Agregue el camarón y revuelva para cubrir. Refrigerar. Precaliente la parrilla y prepárese para asar indirectamente. Retire el pollo del adobo. Vierta el adobo restante en una cacerola a fuego medio / bajo. Coloque el pollo en la parrilla caliente, a fuego directo durante 2 minutos. Gire y ase a la parrilla por otros 2 minutos. Muévase al lado indirecto de la parrilla y continúe cocinando durante 10 minutos. Después de los 10 minutos, retire las chuletas de cordero del adobo, agregando el adobo restante a la cacerola. Coloque las chuletas de cordero en la parrilla a fuego directo durante 2 minutos por lado, luego muévalas al espacio indirecto.
4. Continúe cocinando hasta que el pollo esté cocido (los jugos se mantendrán limpios y la temperatura interna debería ser de 165 grados F). Coloque la sartén a prueba de horno sobre el calor directo de la parrilla. Retire los camarones del adobo y agregue el adobo sobrante a la cacerola. Ensarte los camarones en los pinchos y colóquelos en la parrilla a fuego directo.
5. Agregue aceite de cocina a la sartén y agregue la cebolla picada y los pimientos. Mezcle ligeramente para cubrir con aceite. Voltee los camarones (después de aproximadamente 2 minutos). Coloque el pollo y el cordero sobre las verduras en la sartén. Una vez que el camarón esté bien cocido (rosado por completo sin ningún gris), colóquelo sobre chuletas de cordero y pollo (puede sacarlo de los pinchos en este punto). Mueva la sartén al lado indirecto de la parrilla, vierta la marmita calentada sobre la parte superior y cierre la tapa de la parrilla.
6. Después de 5 minutos y con un par de guantes para asar muy resistentes, quite la sartén de la parrilla y colóquela en una mesa sobre una almohadilla caliente resistente para servir.