Esta sabrosa salmuera es perfecta para prácticamente cualquier tipo de carne, pero en particular carne de cerdo y pollo. Debido al vinagre en esta salmuera, tiene un efecto adicional de ablandamiento.
Lo que necesitarás
- 6 tazas de agua
- 1 taza de albahaca fresca (picada)
- 5 cucharadas de sal kosher (o 3 cucharadas de sal de mesa)
- 1/4 taza
- vinagre de vino tinto
- 1/4 taza de orégano (fresco, picado)
- 6 dientes de ajo (aplastados)
- 3 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Como hacerlo
1. Combine todos los ingredientes en un tazón grande, revolviendo constantemente hasta que la sal se disuelva.
2. Esto es suficiente salmuera por aproximadamente 6 libras de carne. Salmuera de cerdo y carne de res durante 1 hora por libra y aves de corral durante 30 minutos por libra.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 584 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 35,001 mg |
| Hidratos de carbono | 132 g |
| Fibra dietética | 39 g |
| Proteína | 27 g |