Pollo al horno con melocotones

Este pollo al horno con melocotones es una sabrosa comida familiar para cualquier noche de la semana. La salsa picante de naranja y miel combinada con los melocotones y el pollo ligeramente frito es sorprendentemente sabrosa y una preparación muy fácil.

En esta receta utilicé muslos de pollo deshuesados ​​y con piel, pero se pueden usar piernas enteras de pollo o pechugas de pollo. Si necesita mantener el plato bajo en grasa, quite la piel. Si usa pechugas de pollo deshuesadas, verifique que estén listas alrededor de 25 a 30 minutos, dependiendo del grosor de las pechugas de pollo. La temperatura mínima segura para el pollo es de 165 F.

Lo que necesitarás

• 2 1/2 a 3 1/2 libras de trozos de pollo
• 1/2 taza de harina
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 1 taza de jugo de naranja
• 2 cucharadas de miel
• 2 cucharadas de vinagre
• 1 cucharada de perejil picado
• 1 lata (15 a 16 onzas) de melocotones en rodajas, escurridos

Como hacerlo

1. Caliente el horno a 350 F.
2. En un recipiente ancho y poco profundo, combine la harina, la sal y la pimienta. Alternativamente, ponga la mezcla de harina en una bolsa de almacenamiento de alimentos de papel o plástico. Cubra el pollo con la mezcla de harina.
3. Caliente el aceite en un horno holandés o en una sartén profunda y pesada; pollo marrón en todos los lados. Retire el pollo a un plato y deseche el exceso de grasa en la sartén. Si la sartén es apta para el horno, devuélvala al pollo. De lo contrario, coloque el pollo en una fuente para hornear. Si lo quita en la bandeja para hornear, vierta aproximadamente 1/4 de taza del jugo de naranja en la sartén y colóquelo a fuego medio-alto durante unos minutos para que se desgase. Raspe todos los bits dorados. Vierta el jugo de naranja sobre el pollo.

1. En un tazón, combine el jugo de naranja, la miel, el vinagre y el perejil picado. Vierta la mezcla sobre las piezas de pollo. Cubra la bandeja o la fuente para hornear y hornee durante 45 minutos.
2. Agregue los melocotones en rodajas drenados a la sartén y hornee durante 5 minutos más.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	1062
Grasa total	56 g
Grasa saturada	14 g
Grasa no saturada	25 g
Colesterol	285 mg
Sodio	622 mg
Hidratos de carbono	42 g
Fibra dietética	4 g
Proteína	93 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).