Las gallinas de Cornualles glaseadas de naranja son elegantes pero increíblemente fáciles. Rellene con su arroz favorito, pan, fruta o relleno de pan de maíz, si lo desea. El simple glaseado de mermelada también funciona bien con gallinas asadas enteras, equilibrando la savoridad de la carne con la dulce acidez de las naranjas. Incluso puede rellenar las cáscaras de naranja vacías para obtener un buen acompañamiento.
Lo que necesitarás
- 4 gallinas de caza de Cornualles (descongeladas en el refrigerador si previamente se congelaron)
- 1/4 taza
- mermelada de naranja (las variedades bajas en azúcar están bien)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- Opcional: 1 cucharada de potenciador de la salsa (como Gravy Master o Bovril)
- Opcional: 1 naranja de ombligo mediano (descuartizado o relleno de su elección)
Como hacerlo
- Si usa un relleno, prepárelo con anticipación. Debe enfriarse antes de rellenar las aves.
- Precaliente el horno a 375 F. Una bandeja para hornear forrada de aluminio facilita la limpieza.
- Masajea el Gravy Master sobre la piel de las gallinas de Cornualles. (Mejora el color pero no agrega calorías ni sabor.) Recorte las puntas de las alas o colóquelas detrás de la espalda.
- Derrita la mermelada de naranja, la mantequilla y la salsa Worcestershire en un recipiente microprotector en el microondas durante aproximadamente un minuto. Revuelva hasta que esté combinado. No quieres que hierva. (Se puede hacer en la parte superior de la estufa, pero no se cocine en exceso, solo hasta que se derrita para combinar).
- Si está utilizando un relleno, rellene las gallinas de Cornualles y colóquelas en una fuente para hornear. Alternativamente, coloque una cuña de naranja en cada cavidad. Coloque el lado del pecho hacia arriba en la bandeja preparada . Hilvanar la mitad del glaseado sobre las pieles de las gallinas de Cornualles.
- Hornea sin tapar durante 45 minutos. Retire del horno e hilvane con el glaseado restante. Hornea 15 minutos adicionales. Pruebe con un termómetro de lectura instantánea en el centro del relleno o entre el muslo y la mama sin tocar el hueso. Debe leer 180 grados F.
- Deje reposar 10 minutos antes de servir.