El pollo Beercan, también conocido como pollo a la cerveza, es una receta popular de parrilla al aire libre, pero no es factible para todos, ni en ninguna época del año. La solución es este pollo beercan fácil hecho en el horno. Es increíblemente húmedo, tierno y sabroso. Lo único que te puedes perder es un sabor ligeramente ahumado que naturalmente viene con una parrilla. El toque de especias es particularmente delicioso, por lo tanto, doble o triple para tener a mano. Aunque esta versión usa sangría sobrante aquí, su elección de líquido para la lata de cerveza (o refresco) está limitada solo por su imaginación. Asegúrese de leer la Nota y la Sugerencia antes de comenzar.
Lo que necesitarás
- 1 cerveza vacía o una lata de refresco, enjuagada
- 6 onzas de temperatura ambiente
- sangría (puede sustituir el vino, jugo de fruta, refresco, cerveza o caldo)
- Mezcla de especias Dry Rub:
- 2 cucharaditas
- azúcar moreno (envasado)
- 2 cucharaditas de dulce húngaro
- pimenton
- 1 cucharadita de polvo de cebolla
- 1 cucharadita seca
- hojas de tomillo
- 1 cucharadita de kosher
- sal
- 1/2 cucharadita
- polvo de ajo
- 1/2 cucharadita
- salvia (frotada seca)
- 1/4 cucharadita
- pimienta de cayena , o al gusto
- 1/4 cucharadita de comino (tierra tostada o comino molido tradicional)
- 1 pollo entero de 4 a 5 libras (con las vísceras retiradas y reservadas para otros usos, deje reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de comenzar)
- 1 botella
- Salsa Worcestershire (según sea necesario)
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 350 F. Cubra una bandeja de asar poco profunda con papel de aluminio.
- Usando un abrelatas puntiagudo, golpee 5 agujeros alrededor de la tapa exterior de una cerveza vacía o una lata de refresco para permitir que el líquido se ventile a través de los lados. Llene a medio camino con sangría o su elección de líquido. Dejar de lado.
- Mezcle bien el azúcar moreno, el pimentón, la cebolla en polvo, el tomillo, la sal, el ajo en polvo, la salvia, la pimienta de cayena y el comino hasta que estén bien combinados. Dejar de lado.
- Enjuague el pollo y seque con toallas de papel. Espolvorea la cavidad con sal. Frote la piel del pollo con salsa Worcestershire y espolvoree uniformemente con la mezcla de especias. Levante el pollo con la cavidad grande hacia abajo y colóquelo encima de la lata medio llena (vea la Nota) en la bandeja de asar preparada.
- Asar durante 1-3 / 4 a 2 horas, dependiendo del tamaño del pollo. Retirar del horno y dejar reposar durante 20 minutos antes de sacarlo de la lata y tallar para servir.
Nota: Este pollo seguramente se convertirá en uno de los favoritos en su hogar, por lo que es posible que desee invertir en un estabilizador de pollo beercan. Es un marco con patas que ayuda a estabilizar el pollo en la lata. Si tiene una parrilla al aire libre y el buen clima para ir con ella, puede usar esta receta en el método tradicional de la parrilla.
Consejo: Para mejorar el proceso aún más, use una cuña de fruta (como manzana o naranja) para bloquear el orificio de la cavidad del cuello superior.