Yakiniku donburi , o yakiniku don, es un plato japonés simple de carne a la parrilla y verduras servidas sobre una cama de arroz en un tazón. Donburi literalmente se traduce en tazón de fuente, pero también se refiere al plato japonés básico de proteínas, mariscos y vegetales servidos sobre arroz en un tazón. El término "donburi" a menudo se usa indistintamente con "don".
En japonés, "yakiniku" generalmente se refiere a la carne que se asa a la parrilla sobre una llama abierta, sin embargo, también puede referirse al método coreano de cocinar carnes en una plancha o sartén.
Lo que necesitarás
- Para la salsa Yakiniku:
- 1/4 taza
- salsa de soja
- 2 cucharadas de mirin
- 2 1/2 cucharadas de azúcar blanco granulado
- 2 cucharaditas
- aceite de sésamo
- 1 diente
- ajo
- 1 1/2 cucharadita de semillas de sésamo blanco molidas al horno
- 1/2 cucharadita de semillas de sésamo blanco tostado
- Para Yakiniku Rice Bowl:
- 3/4 libras de carne de vacuno finamente cortada, como carne de res cortada japonesa de Shabu-shabu o carne de res cortada con sukiyaki; el flanco en rodajas finas o la carne de solomillo pueden ser sustituidas
- Surtido de verduras de su elección: pimientos amarillos, naranjas o rojos rebanados, judías verdes, brócoli, baby bok choy, etc.
- 1/4 cebolla amarilla
- Aceite de oliva
- 3 a 4 tazas de arroz blanco o marrón cocido
- Adorno opcional: varias verduras frescas como tomates cherry en rodajas, pepinos, zanahorias o repollo verde o rojo finamente rallado.
Como hacerlo
- Esta receta supone que el arroz cocido blanco o marrón ya está disponible. Si no lo ha hecho, cocine al vapor el arroz de acuerdo con las instrucciones de su arrocera.
- Hacer la salsa yakiniku En una sartén pequeña, agregue todos los ingredientes para la salsa yakiniku y caliente a fuego medio - bajo hasta que estén cocidos, aproximadamente 2 minutos.
- Usando un colador, colar la salsa yakiniku para quitar los trozos de ajo y dejar la salsa a un lado.
- Luego, cocina las verduras. En una sartén grande, caliente aceite de oliva y verduras a la parrilla hasta que estén tiernas a fuego medio-alto: cebolla amarilla, pimientos variados, baby bok choy. Retirar de la sartén y reservar en un plato.
- Luego, cocina la carne. Agregue más aceite de oliva a la plancha para cubrir uniformemente. Agregue la carne y cocine hasta que esté listo. Vuelva a agregar las verduras cocidas y luego vierta la salsa yakiniku sobre la carne y las verduras para cubrir uniformemente. Nota: si lo prefiere, sazone la carne con salsa yakiniku y coloque las verduras salteadas a un lado.
- En un tazón hondo, coloca el arroz caliente. Luego cubra el arroz con carne y vegetales. Sirva la salsa yakiniku en el lado según sea necesario.
* Nota: Los tiempos de preparación y cocción para esta receta asumen que el arroz al vapor ya está disponible.