La temporada de Cookout está llegando! Barbacoas, picnics y todo tipo de deliciosas comidas a la parrilla y ensaladas estarán en el menú pronto. Y aunque a todos nos encantan estos alimentos tradicionales de clima cálido, ¿qué tal condimentar un poco las cosas con algunos sabores deliciosos pero inesperados?
Shawarma (la palabra es árabe) por lo general se refiere a una preparación de carne asada a la parrilla oa fuego lento que puede ser de carne de res, pollo, cordero, ternera o pavo y generalmente se hace en un asador. El cerdo no se come en ninguno de los países de Medio Oriente, pero no hay ninguna razón por la que no puedas poner sabores de shawarma en la carne de cerdo si te lo comes. La carne se corta cuando está hecha y se sirve como un sándwich o una envoltura dentro de pita u otro pan plano. Los aderezos incluyen la combinación típica de ensalada israelí de tomates, pepinos y cebollas, además de hummus, salsa tahini e incluso amba, una salsa de mango picante que se sirve comúnmente en un sándwich sabich.
Aquí encontrará los condimentos shawarma tradicionales en pollo asado a la parrilla estándar y lo sirvió como deliciosos platos deslizantes.
Sin parrilla? No hay problema. Puede hacer estos controles deslizantes en cualquier época del año en una olla de cocción lenta o en un horno holandés. Simplemente agregue las pechugas de pollo, la salsa de tomate y todas las especias a la olla y cocine a fuego lento durante un par de horas hasta que el pollo se caiga del hueso. Triture y sirva en bollos deslizantes tostados.
Lo que necesitarás
- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Para la salsa:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla pequeña (pelada y cortada en cubitos pequeños)
- 1 taza de salsa de tomate (normal)
- 1/2 cucharadita de comino (molido)
- 1/2 cucharadita de cilantro (molido)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- Pizca de pimienta de cayena (al gusto)
- Sal y pimienta negra al gusto
Como hacerlo
- Frote las pechugas de pollo con el aceite de oliva y ase a la parrilla durante 5 a 6 minutos por cada lado hasta que se cocinen completamente. También puede hacer esto en una bandeja para asar en la parte superior de la estufa.
- Mientras el pollo se asa a la parrilla, prepare la salsa agregando el aceite de oliva y la cebolla picada en una sartén. Saltear a fuego medio durante unos 10 minutos o hasta que la cebolla esté transparente. Agregue la salsa de tomate, el comino molido, el cilantro molido, el ajo en polvo, la canela, la cúrcuma, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta negra.
- Corta o tritura finamente las pechugas de pollo cocidas y agrega a la salsa. Cocine a fuego lento durante 10 minutos y sirva en pequeños panecillos con rodajas de cebolla roja o ensalada de col.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 675 |
| Grasa total | 42 g |
| Grasa saturada | 11 g |
| Grasa no saturada | 19 g |
| Colesterol | 209 mg |
| Sodio | 206 mg |
| Hidratos de carbono | 4 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 67 g |