Esta receta portuguesa de hamburguesa de pollo es nuestra versión de la famosa Hamburguesa de Pollo Bondi de Australia . Nuestra versión comienza con pechugas de pollo marinadas en una salsa de chile que consiste en chile habanero seco, chile en hojuelas, pimentón, jugo de limón, ajo, jengibre y un poco de azúcar. Son ligeramente dragados en harina y luego fritos.
La manera tradicional de cocinar este pollo, especialmente cuando se deja el hueso, es asando a la parrilla, pero freír en sartén te brinda más control cuando trabajas con filetes.
Lo que necesitarás
- 4 filetes de pechuga de pollo
- 2 secado
- chile habanero (picado y semillas descartadas)
- 2 limones (en jugo)
- 2 cucharaditas de jengibre (picado)
- 6 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de pimentón
- 4 dientes de ajo (picados o prensados)
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de hojuelas de chile seco
- 1 taza de uso múltiple
- harina (para dragar)
- 1 cucharadita de sal marina
- 4 bollos de hamburguesa
- 4 cucharadas de mayonesa
- 4 hojas de lechuga romana
- 4 rebanadas de queso provolone
Como hacerlo
- En un tazón para mezclar de metal, combine el habanero chilis picado, jugo de limón, jengibre, aceite vegetal, pimentón, ajo, azúcar y hojuelas de chile. Revuelva rápidamente para unir el aceite y el jugo de limón.
- Vierta la mitad de la salsa en un recipiente aparte y déjela a un lado para más tarde.
- Agregue los filetes de pechuga de pollo a la salsa de chile restante y mezcle bien para cubrir. Cubra y refrigere por 1 hora.
- Mezcle la harina y la sal. Retire las pechugas de pollo del aceite de chile y sacuda el exceso. Ligeramente draga el pecho, uno a la vez, en la mezcla de harina y sal.
- Una vez que esté listo para cocinar el pollo, caliente una sartén antiadherente de tamaño mediano con un poco de aceite vegetal o de canola. Fríe las pechugas de pollo por varios minutos en cada lado hasta que estén bien cocidas.
- Unte la mayonesa en los panecillos de hamburguesa. Alinee la parte inferior del pan con lechuga romana, agregue una pechuga de pollo, queso provolone y luego espolvoree un poco de la salsa de chile restante. Sirva inmediatamente con una ensalada verde fresca para refrescar el paladar.
Historia de Bondi Burger
Esta deliciosa hamburguesa nació en una tienda de pollo de carbón portugués en Bondi Beach en Sydney, pero se ha extendido por Australia y Nueva Zelanda.
La tienda, ahora conocida como Oporto, fue establecida por Antonio Cerqueira. Hoy en día, hay más de 100 tiendas en Australia y Nueva Zelanda. Sigue esta simple receta para ver por qué es tan popular. La receta secreta de salsa de chile nunca se ha divulgado, pero creemos que nuestra receta está bien encaminada.