Los pimientos Habanero (pronunciado "ha-ba-NAIR-o") son chiles pequeños, picantes, que se cultivan en México y en otras partes de América Latina, así como en los Estados Unidos. Los pimientos habaneros son cortos y achaparrados, con una piel fina y suelen ser de color naranja o rojo.
Debido a que son extremadamente picantes, los pimientos habaneros generalmente no se comen enteros, pero se usan ampliamente para hacer salsas, salsas, aderezos para ensaladas y como ingrediente de la salsa picante en botella.
A veces se confunden con pimientos Scotch bonnet, que se parecen y que son igual de calientes.
Los habaneros tienen un sabor ligeramente afrutado que se puede mejorar asando los pimientos. Asarlos también suaviza un poco su calor.
Los pimientos habaneros registran entre 100,000 y 350,000 unidades de calor Scoville en la escala Scoville .
¿Qué tan caliente es eso? Es difícil de describir, obviamente, y es por eso que necesitamos una escala numérica. Pero es difícil comprender grandes cantidades, como 100.000 o 350.000, especialmente cuando tratamos con algo tan oscuro y arbitrario como una "unidad de calor".
Pero tenga en cuenta que los chiles jalapeños , que son bastante ecológicos en el medio de la carretera, registran entre 2.500 y 8.000 unidades de calor. Esto significa que los pimientos habaneros pueden ser hasta 100 veces más calientes que los jalapeños.
Y hay más para un habanero que solo la magnitud del calor. Los habaneros también tienen su propio perfil de calor único.
El calor de los pimientos habaneros se produce más lentamente que otros pimientos, y dura más tiempo.
Nota sobre la pronunciación: es común, pero incorrecto, decir "habañero", pronunciar "n" como "ñ" en "jalapeño". Pero la "n" en "habanero" se pronuncia de la manera normal.