Receta de Lavash del Medio Oriente

Esta receta fácil para lavash, un pan plano delgado y suave, popular en Turquía, Irán y otros países del Medio Oriente, está hecho con harina, agua y sal.

Lavash se sirve con salsas como hummus o baba ghanoush y se utiliza para envolturas y otros sándwiches.

Lo que necesitarás

• 1 (.25-onzas) de paquete de levadura seca activa
• 1 1/2 tazas de agua tibia
• 2 cucharaditas de azúcar
• 4 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 1/2 cucharaditas de sal
• 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas (opcional)
• 1 cucharada de semillas de amapola tostadas (opcional)

Como hacerlo

1. Cubra un tazón grande con aceite. Dejar de lado.
2. En una taza medidora, combine la levadura, el agua y el azúcar. Mezcle hasta que la levadura se disuelva. Dejar de lado.
3. En un tazón grande, combine la harina y la sal. Agregue la mezcla de levadura, agua y azúcar y forme una masa. Amase la masa durante 10 a 15 minutos a mano o de 5 a 8 minutos usando un gancho de masa en una batidora de pie.
4. Una vez que la masa se amasa, coloque la bola de masa en el recipiente engrasado. Enrolla la masa alrededor del tazón para cubrirlo con aceite. Cubra y deje crecer durante 1 a 1 1/2 horas, o hasta que la masa se duplique.

1. Una vez que la masa se ha duplicado, golpee hacia abajo para liberar el aire. Continúe amasando durante aproximadamente 5 minutos.
2. Divida la masa en 8 bolas separadas de masa. Cubra y deje que se levante durante 30 minutos.
3. Caliente el horno a 400 F.
4. Una vez que las bolas de masa hayan aumentado, extiéndalas en rectángulos delgados, aproximadamente 12x10 pulgadas para lavas grandes o 8x6 pulgadas para panes pequeños. Deben ser tan delgados como la masa para pizza.
5. Transfiera a hojas para hornear forradas de pergamino. Pincha toda la superficie de los rectángulos con los dientes de un tenedor. Cepille la masa con agua y espolvoree con semillas de sésamo y de amapola si lo desea.
6. Hornea de 20 a 25 minutos o hasta que estén doradas. Retire del horno y coma mientras aún esté caliente o cuando esté frío.

Nota: No espere demasiado para comer lavash después de hornearlo. Este pan se seca rápidamente y a menudo se vuelve quebradizo y / o difícil de masticar. Si no planea comerlo inmediatamente, congélelo en una bolsa con cierre de cremallera tan pronto como se enfríe a temperatura ambiente.

¿Qué es lavash?

Lavash es una combinación de harina, agua y sal. El grosor del pan difiere dependiendo de qué tan plano y delgado lo extienda. Para un sabor extra, puedes espolvorear con sésamo tostado o semillas de amapola antes de hornear.

Tradicionalmente, lavash se cocina contra las paredes calientes de un horno de arcilla.

Orígenes de Lavash

Los expertos en alimentos creen que lavash, un pan sin levadura originado en Armenia, mientras que otros amantes afirman que surgió por primera vez en el Medio Oriente. Independientemente de dónde se originó, ahora es un pan de mesa popular en todo el Medio Oriente.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	69
Grasa total	3 g
Grasa saturada	1 g
Grasa no saturada	1 g
Colesterol	0 mg
Sodio	614 mg
Hidratos de carbono	10 g
Fibra dietética	1 g
Proteína	2 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).