Peras salteadas con yogur, miel y pistachos

Estoy muy entusiasmado con el otoño y la abundancia de peras y manzanas que aparece en el mercado. Soy un gran creyente en comer tanto como sea posible y una de mis cosas favoritas sobre vivir en el noreste de los Estados Unidos es que todas las estaciones están representadas tan claramente. Septiembre es el mes cruzado entre el verano y el otoño, así que, mientras las cerezas se han ido, todavía tenemos algunas fresas magníficas y las peras y las manzanas están entrando en temporada.

Para comer fuera de la mano, tiendo a tomar las Bartletts grandes, gordas y jugosas, pero las peras Bosc más firmes son mejores para cualquier tipo de cocina. Son increíbles horneados en pasteles y panes dulces y rápidos, pero no hay razón para no cortarlos y darles un rápido salteado en un poco de mantequilla. Elija peras que estén completamente maduras para esto y no tardarán mucho en sacar su dulzura y jugo natural.

Seré el primero en admitir que soy un fabricante de desayuno perezoso durante la semana. Tiendo a tomar un brindis o un tazón de cereal y a correr. Pero los fines de semana merecen un poco de atención adicional y esta receta realmente se une rápidamente. Da la ilusión de indulgencia mientras que en realidad es simple y saludable.

Utilizo el yogur de estilo griego para básicamente todo, ya sea para comer o para picar. Es espeso y cremoso por lo que no diluirá ninguna receta. Y me encanta el sabor de la dulzura natural de la miel y el sabor crujiente de las peras de otoño. Estoy seguro de que las almendras o las nueces funcionarían bien en esta receta, pero disfruto el sabor de los pistachos con yogur y son un excelente complemento para las peras. Ya me imagino relajándome el próximo domingo con un plato de esto y el periódico del domingo. ¡Disfrutar!

Lo que necesitarás

Como hacerlo

Lave las peras (sin necesidad de pelarlas) y corte a la mitad. Use una paleta de melón o una cucharilla para quitar las semillas, luego corte cada mitad verticalmente de nuevo para que tenga 4 rebanadas de cada pera.

Derrita la mantequilla en una sartén grande o sartén de hierro fundido y agregue las rodajas de pera. Cocine a fuego medio durante dos minutos en cada lado y retire del fuego. Espolvorear con una pizca de sal.

Vierte el yogur en dos platos y revuelve en la miel.

Coloque las rodajas de pera sobre el yogur y cubra con los pistachos picados.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 295
Grasa total 12 g
Grasa saturada 5 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 21 mg
Sodio 171 mg
Hidratos de carbono 46 g
Fibra dietética 8 g
Proteína 7 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).