Esta receta básica de glaseado de mantequilla es el relleno perfecto para un pastel o pastelitos. Me encanta este glaseado en magdalenas de chocolate, o hacer para congelar un pastel de capas, pastel de tubo o pastel de hoja .
Puede agregar diferentes aromas a este glaseado y puede colorearlo fácilmente para adaptarse a cualquier ocasión. Los ingredientes se pueden ampliar fácilmente para 2 tortas o 2 docenas de cupcakes.
Lo que necesitarás
- 1/3 taza de mantequilla, ablandada
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 libra (3 1/2 tazas) de confitería azúcar, tamizada si es orgánica o tiene grumos visibles
- 3 a 4 cucharadas de leche o crema liviana, o lo suficiente para hacerla suave y extensible
Como hacerlo
- En un tazón, bata la mantequilla, la sal y la vainilla con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa.
- Agregue el azúcar de los confiteros un poco a la vez, golpeando después de cada adición.
- Agregue 3 cucharadas de leche o crema ligera, batiendo hasta que quede suave.
- Agregue más leche o crema hasta alcanzar la consistencia de extensión deseada, y el glaseado se puede untar.
La receta produce aproximadamente 2 1/3 tazas de glaseado, suficiente para congelar las partes superiores y laterales de una torta de 2 pulgadas de 8 pulgadas o un tubo de 10 pulgadas o una torta de bundt.
O escarcha o pílalo en aproximadamente 1 docena de cupcakes.
Consejos y variaciones
- Lote pequeño : para un pastel pequeño, use 3 cucharadas de mantequilla, una pizca de sal, 1/2 cucharadita de vainilla, 2 tazas de azúcar impalpable y aproximadamente 2 cucharadas de leche, o suficiente para una buena consistencia de propagación o cañerías.
- Glaseado de mantequilla de almendras : sustituya 1/4 de cucharadita de extracto de almendras por la vainilla.
- Glaseado de café - Reemplace la leche con café fuerte preparado.
- Glaseado de chocolate : agregue 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar a la mezcla con crema y use menos azúcar para confitería.
- Glaseado de hierbabuena - Reemplace el extracto de vainilla con 1/2 cucharadita de extracto de menta. Agregue unas cucharadas de caramelos de menta triturados al glaseado terminado o use caramelos triturados para cubrir los bizcochos o torta esmerilados.
- Glaseado de manteca de limón o naranja : reemplace la leche o la crema con jugo de naranja o de limón fresco y agregue aproximadamente 1/2 cucharadita de ralladura de limón o naranja finamente rallada.
- Glaseado de manteca dorada - Caliente la mantequilla en una cacerola a fuego medio hasta que esté dorada. Deje que la mantequilla se enfríe y luego continúe con la receta.
- Glaseado de Creme de Menthe - Reemplace parte o la totalidad de la leche con crema de menthe licor.
- Glaseado de nueces : agregue aproximadamente 2 cucharadas de nueces finamente picadas o pacanas al glaseado.
- Glaseado con especias - Agregue 1/8 de cucharadita de canela molida y una pizca de nuez moscada molida y clavos molidos.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 208 |
| Grasa total | 7 g |
| Grasa saturada | 4 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 19 mg |
| Sodio | 3 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |