Recetas asiáticas de fideos

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Fideos asiáticos

En su mayor parte, a los niños les encantan los fideos de todo tipo, pero es posible que haya algunos que no has probado, especialmente cuando estás explorando cocinas asiáticas en casa. Los fideos son una excelente manera de profundizar en nuevas cocinas con su familia, ya que a todos les gustan y son muy flexibles.

¿Son todos los fideos iguales? Nop. Si bien es cierto que puede usar fideos de trigo italianos en muchas recetas asiáticas que requieren fideos de trigo al estilo asiático, todavía hay una diferencia en el sabor y la textura, aunque sea sutil, ya que se usan diferentes tipos de trigo y otros ingredientes podría ser agregado.

Es divertido buscar las versiones asiáticas de los fideos secos, que ahora están mucho más disponibles en supermercados bien surtidos, y ciertamente en línea (ver enlaces dentro de cada uno de los tipos de fideos). También se ofrecen sustituciones del pasillo regular de pastas italianas, y si no puede encontrar las versiones asiáticas, definitivamente no debe permitir que eso le impida probar nuevas recetas.

Sin embargo, en el caso de los fideos de arroz, soba, frijol mungo, ramen o celofán, estaría cambiando las recetas de manera significativa. Intenta encontrar estos fideos y diviértete expandiendo las opciones de la cena de tu familia.

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Fideos de arroz

Los fideos de arroz están hechos de harina de arroz en lugar de harina de trigo, utilizada en toda la cocina de Asia oriental y sudoriental. Tienen una textura que es ligeramente elástica y masticable, y un sabor muy delicado que lleva bien a todo tipo de salsas y condimentos (al igual que los fideos de trigo son muy versátiles). Cocinan muy rápido, y cuanto más delgado es el fideo, más rápido se cocina, por lo que debe prestar atención para que no se deshagan. Los fideos de arroz casi siempre son naturalmente sin gluten.

Los fideos de arroz suelen ser largos y delgados, y tienen un grosor que varía desde hebras de fettuccine hasta fideos o delgadez de cabello de ángel. También vienen en sábanas, que se empapan y se utilizan en platos como los rollitos vietnamitas de verano .

Debes seguir las instrucciones en la receta o en el paquete, pero estas son las dos formas más básicas de cocinar los fideos de arroz:

1) Remojarlos en agua ligeramente tibia. Esto solo los cocina parcialmente, suavizándolos para que puedan agregarse a las sopas y salteados, y luego termine de cocinarlos en el plato.

2) Sumergirlos en agua hirviendo. Esto los cocinará rápidamente, y tan pronto como estén blandos, deberán ser drenados y agregados al plato cocinado, o, si se van a usar en un plato frío como una ensalada, enjuagarán en agua fría para detener el cocina. Se pueden remojar en agua tibia antes de terminarlos en agua hirviendo para controlar mejor la cocción.

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Rice Sticks o Pad Thai Rice Noodles

Estos vienen en diferentes grosores o anchuras, pero por lo general son comparables a la forma de fettuccine, a menudo alrededor de 10 pulgadas de largo. Obviamente perfecto para el famoso Pad Thai, el plato nacional de Tailandia, estos fideos planos más anchos también son buenos para todo tipo de papas fritas asiáticas, sopas de fideos salados y ensaladas de fideos refrigerados.

Prueba los fideos tailandeses pad en:
Tenedor en la carretera Pad Thai
Sopa de pollo picante y arroz con fideos

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Arroz vermicelli

También conocidos como fideos de arroz, estos fideos de arroz súper delgados son ampliamente utilizados en todo el mundo culinario asiático. Los fideos se presentan en platos como fideos al curry, fideos salteados o pho vietnamita, y refrigerados que rellenan rollitos de primavera y se arrojan con aderezo y verduras en ensaladas. Por lo general, son largos y redondos en diámetro, doblados por la mitad en el paquete. La versión de harina de arroz blanco se parece un poco a los fideos de celofán, que son un tipo de vermicelli asiático hecho de almidón de frijol mungo en lugar de harina de arroz.

Prueba los fideos de arroz en:
Asia Stir Fried Shrimp y fideos de arroz
Fideos de Singapur

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Fideos de arroz moreno

Algunos fideos de arroz también vienen en versiones de arroz integral que están hechos de la harina de arroz integral.

Prueba los fideos de arroz integral de arroz en:
Fáciles fideos de fideos de arroz integral con champiñones frescos de Shiitake
Ensalada de fideos de arroz tailandés con vinagreta de chile y lima

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Pasta Udon

Si bien hay muchos tipos de fideos de trigo asiáticos, udon es probablemente el fideo favorito de mi familia. Son un fideo grueso de harina de trigo de estilo japonés, a menudo en sopas abundantes, y tienen una textura aterciopelada, elástica y voluptuosa. También se usan con frecuencia en platos de fideos fríos.

Prueba los fideos udon en:
Spiralizer Asian Chicken Vegetable Soup
Hiyashi Yamakake Udon
Yaki Udon (fideos revueltos de Udon)
Tempura Udon

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Fideos Lo Mein

Los fideos de Lo mein son otro tipo popular de fideos de trigo chino a tener en cuenta. Estos pueden usarse en papas fritas, o cocidos y luego arrojados con una salsa, o utilizados en una sopa.

Prueba lo mein fideos en:
Receta de pollo Lo Mein Stir-Fry
Fideos Vegan Lo Mein con Bok Choy y Tofu
Camarones Lo Mein con tres verduras
Beef Lo Mein

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Fideos Soba (alforfón)

Estos fideos japoneses finos y firmes (incluso cuando están cocidos) son muy versátiles y se pueden servir fríos o calientes en sopa, ensaladas, con salsas para mojar y en otros platos. Debido al trigo sarraceno, que se mezcla con otros trigos, son ricos en proteínas, con un sabor a nuez. Por lo general, vienen en racimos, y se parecen mucho a los espaguetis de trigo integral. Se comen en Año Nuevo como un símbolo de longevidad.

Prueba soba en:

Fideos de soba de té verde frío (Cha Soba)
Receta de fideos Soba japonesa vegana
Ea sy Sésamo Soba fideos con verduras
Tenzaru Soba

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Y...

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