Deje el teléfono y recoja el wok : es un momento casero. Todo lo que necesitas es una olla (bueno, wok) para esta cena rápida. Inspirado en PF Chang's Bistro Beef, el filete de flanco está cubierto con salsa de ostras y frito con aceite de sésamo. Se vierte en el wok con ajo, cebollín, zanahoria, col china, fideos de mein y salsa de soja. Ir de wok a tazón y disfrutar de todo ese umami, y la fácil limpieza.
Lo que necesitarás
- 8 a 12 onzas de filete de flanco (también puedes sub diferentes cortes de carne)
- Para el adobo:
- 1 1/2 cucharaditas de maicena
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- Para los fideos :
- 1/4 taza
- aceite de sésamo
- 1 zanahoria (rallada)
- 1 diente de ajo (picado)
- 2 cebollines (picados, reservar algunos para decorar)
- 1/2 taza
- Repollo chino (rallado)
- 8 onzas de mein fideos (o espagueti en una pizca)
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharaditas de salsa de soja (más más para probar si lo prefiere)
Como hacerlo
Coloque el filete crudo en el congelador durante aproximadamente 30 minutos. Esto hará que sea más fácil cortar en tiras finas a lo largo del grano.
Haga el adobo: En un tazón, mezcle la salsa de ostras y la maicena. Agregue las tiras de carne y marinado durante 30 minutos a 1 hora.
Pon a hervir una olla de agua con sal. Agregue los fideos y cocínelos hasta que estén al dente. No cocine en exceso. Escurra y mezcle con aproximadamente la mitad del aceite de sésamo y déjelo a un lado.
Calienta alrededor de 2 cucharadas de aceite en un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue la carne y saltee para cocinar a la cocción deseada. Retire con una espumadera y déjelo a un lado. Puede colocar la carne en una toalla de papel para absorber algo de aceite extra.
Agregue un poco más de aceite al wok si es necesario. Sofría las zanahorias y el ajo teniendo cuidado de no quemar el ajo. Agregue el repollo y las cebolletas y saltee otro par de minutos. Cuando las verduras aún estén ligeramente crujientes, agregue los fideos y la carne de nuevo. Agregue el azúcar y la salsa de soja. Mezcle para mezclar bien y caliente.
Sirva con algunos cebollines picados para adornar.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 519 |
| Grasa total | 23 g |
| Grasa saturada | 5 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 56 mg |
| Sodio | 1,077 mg |
| Hidratos de carbono | 51 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 27 g |