Cebolla caramelizada con limón, o Karamellisierten Zwiebeln mit Zitrone en alemán, es un excelente condimento para un asado, encima de huevos revueltos o sobre pan tostado. La diferencia con las cebollas caramelizadas estándar es la adición de jugo de limón y vinagre balsámico en esta receta.
Este delicia delicioso y ligeramente dulce, se puede preparar en un día lento y refrigerado durante hasta una semana para usarlo en cualquier plato que desee. Se toman un tiempo para prepararse porque se cocinan a fuego lento y lento, pero requieren poco mantenimiento, requieren un revuelo de vez en cuando y son fáciles de preparar.
La mejor cebolla para usar en este proyecto es la cebolla amarilla básica que generalmente se encuentra en la tienda de comestibles. Las cebollas blancas también funcionarán. Las cebollas dulces (como las cebollas de Maui, Walla Wallas o Vidalias) parecerían ser una buena opción, pero son mejores para tiempos de cocción cortos o comidas crudas. Las cebollas rojas se pueden caramelizar y tienen un color interesante, pero la cebolla amarilla es el rey.
Prepare cebollas caramelizadas con anticipación y cómalas frías o recalentado con muchos platos. Pruebe las cebollas caramelizadas como acompañamiento de asado de cerdo o sobre una tostada con Gruyère derretido encima. O use cebollas caramelizadas encima de hamburguesas, bratwurst , puré de verduras , bistecs o en sopa, gratinados o pasteles de cebolla .
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de aceite de canola
- 4 tazas de cebolla (en rodajas verticales, 2-3 cebollas)
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de limón (en jugo)
- 1 cucharada de edulcorante (a elección, néctar de agave, azúcar, miel)
- 1 cucharadita de cáscara (limón)
Como hacerlo
- Caliente 1 cucharada de aceite de canola en una sartén, agregue 4 tazas de cebollas en rodajas y saltee durante unos minutos, luego cubra la sartén, baje el fuego y cocine durante unos 20 minutos, revolviendo varias veces.
- Retire la tapa, agregue 1 cucharada de vinagre balsámico y 1/2 cucharadita de sal, y cocine hasta que las cebollas estén hechas a su gusto.
- Agregue las 2 cucharadas de jugo de limón y 1 cucharada de edulcorante de su elección (néctar de agave, azúcar, miel) y cocine de 2 a 3 minutos más.
- Retire del fuego y agregue 1 cucharadita de ralladura de limón.
- Sirve caliente o frío. Se puede refrigerar por una semana.
Más recetas alemanas usando cebollas caramelizadas
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 112 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 7 mg |
| Hidratos de carbono | 19 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 2 g |